Colocar la manteca en un bol y comenzar a trabajarla con las manos, hasta que vaya quedando blanda, blanca. Agregar de a uno los huevos y el anís triturado y la sal. Nunca dejar de batir con las manos (ahí está el secreto)

Tomar el queso Paraguay o algún tipo de queso duro e ir desmenuzando sobre la masa. Nunca dejar de trabajar la mezcla.

Luego de batir con las manos, agregar la harina de maíz y el almidón. Es importante mencionar que aquí se forma un arenado, hasta que la harina y el almidón absorban todo lo húmedo de la masa.

Por último agregar un poco de leche o suero para terminar de unir la masa, que no debe ser muy húmeda. Siempre manteniendo el tipo arenado, pero que se pueda unir o armar.

Volcar la masa sobre la mesada o mesa de trabajo y seguir amasando, hasta que la masa quede blanda, sin que se pegue a las manos, suave que permita armarse.

Tomar un poco de masa e ir armando las formas. Pueden ser argollas, o en forma de panes, o como más práctico sea. Es ideal para que los niños/as puedan participar y armar sus propias chipas.

Retirar del horno y consumir caliente o frío. Se puede acompañar con café, leche, o el famoso Cocido negro o Cocido con Leche (que estaré dando en otra receta)

🎉 Receta ganadora del concurso Recetas para Semana Santa 🌿 2018 🎉