Gratinado de papas con hierbas
Esta receta me la enseñaron en uno de los días que fui a prestar servicio en el restaurante de una viña en Pueblo Edén! Espero que la pongan en práctica!!! Muy fácil y rica de hacer!
Gratinado de papas con hierbas
Esta receta me la enseñaron en uno de los días que fui a prestar servicio en el restaurante de una viña en Pueblo Edén! Espero que la pongan en práctica!!! Muy fácil y rica de hacer!
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y lavarlas bien con agua fría. Cortarlas muy finas con una mandolina o con un cuchillo de buen filo. Reservar.
- 2
Para el ligue batimos los huevos junto con la crema, debe quedar líquida, salpimentamos, esta mezcla tiene que quedar súper sabrosa porque es lo que le da el gusto a la papa luego, picamos groseramente las hierbas y lo incorporamos a la mezcla junto con el queso rallado. Reservar.
- 3
En una fuente o sartén profundos colocamos un poco de aceite neutro en la base y los costados, empezamos a colocar las rodajas de papas hasta firmar una capa de 2 cm, volcamos un poco del ligue, apretamos bien las papas para que no floten, disponemos una nueva capa de papá de 2 cm, el ligue, apretamos y así hasta completar el molde.
- 4
Ponerle por encima pedazos de queso azul. Envolver con papel aluminio y cocinar en horno fuerte hasta que la papa esté blanda.
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