Pappardelle con carciofi piselli e pancetta

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Pappardelle con carciofi piselli e pancetta

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Ingredienti

4 Porzioni
  1. 400 gPappardelle fresche
  2. 4Carciofi sardi
  3. Piselli 100 g,
  4. 50 gParmigiano grattugiato
  5. 1Limone
  6. Pancetta a cubbetti 100 g,
  7. Cipolla mezza
  8. Peperoncino, Olio e Sale q, b
  9. 400 gPappardelle fresche
  10. 4Carciofi sardi
  11. Piselli 100 g,
  12. 50 gParmigiano grattugiato
  13. 1Limone
  14. Pancetta a cubbetti 100 g,
  15. Cipolla mezza
  16. Peperoncino, Olio e Sale q, b

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Pulire i carciofi togliendo tutte le parti dure e spinose tagliarle a fettine sottili e metterli a bagno con acqua e limone.

  2. 2

    Mettere sul fuoco una padella da spaghettata con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati,metterci la pancetta e farla rosolare aggiungere i carciofi e i piselli e con sopra il coperchio farli appassire se serve aggiungere un bicchiere d'acqua e completare la cottura.

  3. 3

    Cuocere la pasta toglierla con la schiumarola al dente e metterla nella padella con il condimento sul fuoco metterci un po d'acqua della pasta e completare la cottura spegnere amalgamare con il parmigiano e portare subito in tavola
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