Babat Gongso Semarang

Irma Erlinda
Irma Erlinda @cook_12358247
Mataram

Kebetulan penjual sayur keliling bawa babat yang udah bersih dan siap masak, jadi saya sebenarnya ga terlalu repot dengan persiapan untuk membersihkan si babat ini, hanya tinggal merebus sebentar dengan rempah rempah yang ada agar bau amisnya sirna 😘

Babat Gongso Semarang

Kebetulan penjual sayur keliling bawa babat yang udah bersih dan siap masak, jadi saya sebenarnya ga terlalu repot dengan persiapan untuk membersihkan si babat ini, hanya tinggal merebus sebentar dengan rempah rempah yang ada agar bau amisnya sirna 😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 porsi
  1. 250 grbabat
  2. Bahan merebus babat agar tidak bau :
  3. 1 cmkencur geprek
  4. 3 cmjahe geprek
  5. 3 cmlengkuas geprek
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 2 batangdaun bawang
  8. 2 lembardaun salam
  9. 2 Sdmair jeruk nipis
  10. Bahan untuk bumbu halus :
  11. 5 siungbawang putih
  12. 7 siungbawang merah
  13. 2 butirkemiri
  14. 2 cmkunyit
  15. 1 sdtketumbar bubuk
  16. 1 cmjahe
  17. 2 cmlengkuas
  18. 2 cmterasi matang
  19. 5 buahcabai merah besar, hilangkan biji agar tidak pedas
  20. Cabe rawit jika suka pedas, sesuai selera
  21. Cabe hijau besar, iris tipis
  22. secukupnyaGaram
  23. secukupnyaMerica
  24. secukupnyaKecap manis
  25. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus babat dengan air, masukkan kencur, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan air jeruk nipis, tambahkan garam secukupnya.

  2. 2

    Tunggu rebusan sekitar 30 menit, bila dirasa masih amis maka tambahkan air jeruk nipis. Kemudian bilas dan bersihkan bagian2 yang masih kotor, kemudian potong kecil2 babat tersebut

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, terasi, jahe, cabai merah, lengkuas. Jika sudah maka tumis bumbu halus tersebut hingga harum

  4. 4

    Masukkan babat kedalam tumisan

  5. 5

    Tambahkan kecap, garam dan merica secukupnya

  6. 6

    Tambahkan air dan tunggu hingga bumbu meresap kedalam babat

  7. 7

    Tambahkan cabai hijau dan cabai rawit bila suka

  8. 8

    Tunggu hingga air meresap sempurna. Sajikan dengan taburan bawang goreng

  9. 9

    Selamat mencoba 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Irma Erlinda
Irma Erlinda @cook_12358247
pada
Mataram
hobbi masak buat suami 😘biar suami ga jajan diluar
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa