Lentejas etíopes
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este plato de lentejas etíope es muy sencillo de preparar y tiene un gran sabor, su nombre es yemsir wot o misir wot o misr wat… o lentejas al berberé*
Lentejas etíopes
Este plato de lentejas etíope es muy sencillo de preparar y tiene un gran sabor, su nombre es yemsir wot o misir wot o misr wat… o lentejas al berberé*
Paso a paso
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En la olla express ponemos a saltear en un poco de aceite cebolla picada y 3 dientes de ajo picaditos, enseguida molemos en la licuadora 2 jitomates con poca agua y los colamos en la olla, añadimos 1 taza de lentejas, agua a cubrirlas que pase un poco, y sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal, pimienta, pimentón dulce, comino y jengibre fresco rallado.
- 2
Debe llevar berberé que es una mezcla de especies muy difícil de encontrar en México pero la pueden sustituir poniendo una pizca de cada una de las especies siguientes: chile molido, comino, semillas de cilantro molidas, clavo, nuez moscada, jengibre en polvo, cúrcuma, pimentón dulce y canela en polvo; omitimos el cardamomo y la alholva que tampoco podemos conseguir.
*Cfr. vid http://golososdelmundo.com/2016/10/lentejas-al-berbere-etiopia/#more-4450
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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