Primero vamos a lavar y quitarle la liga negra que tienen los camarones (es el intestino de los camarones. Luego vamos a cortar en 2 cada Camarón por lo largo y vamos a picarlo ni tan grueso ni tan delgado.

Luego vamos a separar la clara de las yemas de los huevos y batiremos hasta punto turon o nieve la clara.

Cuando ya la clara está en su punto nieve vamos agregar las yemas y batimos, seguido agregamos la harina y Mezclamos bien hasta que se forme una pasta homogénea y seguido agregamos consomé Camarón, sal, el achiote y el cilantro bien picado (yo no agregue cilantro porque no tenía 🙄 lo siento jeje) y Mezclamos bien.

Agregamos la mezcla de lo anterior en el bol o recipiente hondo donde tenemos el Camarón ya lavado y picado y Mezclamos todo muy bien 😊

Ahora ya mezclado todo ponemos una cacerola con suficiente aceite a calentar a temperatura media baja o solo media y con una cuchara agregamos y hacemos nuestras tortitas.

Luego que se doren un poco de un lado vamos con cuidado a darle vuelta al otro lado y las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Luego de freír todas las tortitas de Camarón. Vamos a hacer nuestra salsa y vamos a lavar y picar en trozos mediados los tomates, la cebolla y chile verde y los agregamos a la licuadora con un poco de agua y achiote. Licuamos muy bien y ponemos a hervir la salsa y agregamos nuestras tortitas en la salsa por unos 5 minutos (ya que la salsa ya esta bien cocida.