Bahan-bahan

120 menit
5 porsi
  1. 1 ekorayam kampung
  2. 1 bhjeruk nipis, ambil airnya
  3. secukupnyaGaram & Totole,
  4. Minyak kelapa
  5. 4 batangserai, dikeprek
  6. Air
  7. 1 Sdtketumbar, sangrai
  8. 1 Sdtterasi, bakar
  9. 1/2 SdtMerica
  10. 4 butirkemiri, sangrai
  11. 2 ruas jarijahe
  12. 2 ruas jarikencur
  13. 2 ruas jarikunyit, bakar
  14. 2 ruas jarilengkuas
  15. 10 bhcabai rawit
  16. 6 bhcabai rawit hijau
  17. 8cabai merah keriting
  18. 7 siungbawang putih
  19. 10 siungbawang merah
  20. Daun jeruk
  21. 1 Sdmgula merah
  22. Daun bawang

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Haluskan bumbu, ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang ke dalamnya dan ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.

  2. 2

    Beri sedikit minyak kelapa pada bumbu tersebut dan aduk hingga merata.

  3. 3

    Lumuri ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan hingga 15 menit.

  4. 4

    Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang dikeprek.

  5. 5

    Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata.

  6. 6

    Tuangkan air sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggulah 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu benar" meresap.

  7. 7

    Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.

  8. 8

    Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng, dan kacang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Jeanuary || @JEEKITCHEN_
pada
Central java
THIS KITCHEN SEASONED WITH LOVE• an amateur who love cooking & baking •My favorite thing to do at home is COOK !!Sharing is caring 💞IG : @JEEKITCHEN_
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa