#Escabeche de #Berenjenas con #Cebolla y #Ajíes #SOSFranco
El Morfi Caserito @El_Morfi_Caserito
Es una receta simple y especial para acompañar todo tipo de carnes o integrar una picada...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan y cortan a gusto las berenjenas, para ponerlas en un colador con sal por 45', para que largue el líquido que las hace amargas.
- 2
Mientras, cortamos la cebolla y los ajíes en juliana. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite y las fritamos. Reservar.
- 3
Pasados los 45', enjuagamos y quitamos el exceso de sal de las berenjenas, dejamos escurrir.
- 4
Ponemos una olla al fuego con el agua, el vinagre y las hojas de Laurel. Cuando rompe en hervor, metemos las berenjenas por 10', luego las ponemos en un colador y dejamos enfriar.
- 5
Picamos los dientes de Ajo y empezamos a envasar en frascos o en un bowl, intercalando berenjenas, ajo, orégano, ají triturado y la cebolla y ajíes, así hasta llenar y se tapa de aceite, sin dejar espacio vacío. Guardar por 48hs.en heladera, antes de comer, para que tenga buen sabor. Bon apetit 🍷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A El Morfi Caserito le encantará ver cómo quedó.
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Fui Cocinera en una Escuela, Fotógrafa y Ama de Casa...Mis pasiones son la cocina y la fotografía. Tengo tres hijos y una nieta, que prueban todo lo que hago...
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