Pan de maíz en panificadora

Jhoana Chávez
Jhoana Chávez @cook_7693003
Bogotá
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Ingredientes

  1. 280 ccagua tibia
  2. 1 1/2 cucharaditasal
  3. 1 cucharadapanela granulada
  4. 180 gramosharina de maíz blanco
  5. 220 gramosharina trigo para pan
  6. 2 cucharadasgluten de trigo
  7. 2 cucharaditaslevadura seca activa
  8. 2 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Añadir en la cubeta todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el orden proporcionado por el fabricante. En mi caso primero líquidos y luego sólidos.

  2. 2

    Seleccionar programa pan básico o si quieren la corteza crocante programa pan francés, peso 2 lb y tostado alto o a gusto

  3. 3

    Después de los primeros minutos revisar la consistencia de la masa y añadir harina o agua poco a poco de ser necesario.

  4. 4

    Añadir lentamente el aceite de oliva después del primer reposo de amasado.

  5. 5

    Opcional retirar la pala amasadora y dar forma a la masa después del primer leudado.

  6. 6

    Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de cortar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jhoana Chávez
Jhoana Chávez @cook_7693003
Bogotá
Aficionada a la cocina. Médica de profesión. Amo hornear 💕Alimentación basada en plantas 🌱instagram: @cookhealthyforyou
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Comentarios (3)

M Angeles Lara Jimenez
M Angeles Lara Jimenez @Mamapapac
Hola la harina de maiz blanco es maicena.? Y el gluten como o donde se compra?. También os quiero preguntar que hacer para que dure más tiempo blando. Se pone duro muy pronto. Hace poco que la tengo y la he usado poco porque no termina de gustarme. Y como todo el mundo está tan contento no se que hacer. Solo he echo pan francés pero con varias harinas y distintas levaduras a ver si salía mejor pero nada. Gracias

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