Ζαγορίσια αλευρόπιτα της Λίλας απ’ την "Ανέμη" (του Δημήτρη Παπαζυμούρη)

Έρχεται από τη γιαγιά μου τη συνωνόματη. Με αυτή τη θρεπτική νοστιμότατη πίτα μεγαλώσαμε! Μπορώ να ξεχωρίσω τη μυρωδιά από ένα τετράγωνο μακρυά. Αυτοί οι Ηπειρώτες είναι ασύγκριτοι "πιτάδες"!

Είναι ζαγορίσια πίτα όμως χωρίς φύλλο και η συνταγή είναι της θείας μου Μαρίας-Θηρεσίας. Είναι γρήγορη, νόστιμη και πανεύκολη…#ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#worldfoodday#Παρασκευή#φοιτητής#pie #greekpie#πίτα

Μια εύκολη πιτούλα που φτιάχνουμε στα Γιάννενα, την έφτιαχνε η γιαγιά μου την φτιάχνει η μαμά μου και την φτιάχνω και εγώ. Κι όπως λέει και ο ανηψιός μου, από όλες τις πιτούλες, αυτή είναι η πιο αγαπημένη του. Την φτιάχνουμε πάντα μαζί.Λίγα μυστικά ακόμαΕμάς μας αρέσει με αρκετή φέτα σε χοντρά κομμάτια τριμμένη. Η πίτα πρέπει να βγεί λεπτή με τραγανή κρούστα πάνω κάτω και κρεμώδη υφή στη μέση. Τρώγεται ευχάριστα και την επόμενη μέρα, απλά δεν είναι τραγανή. Ψήνεται ιδανικά σε σινί, στρογγυλό χαλκωματένιο ταψί που χρησιμοποιούν στα Γιάννενα και στην ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου αποκλειστικά για πίτες Ευχαριστούμε την dcroula για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.#πρώτησυνταγή

Από το αγαπημένο τεύχος του ¨ζάχαρη και αλεύρι". #ζύμες

Αχ...Η θεία Αγγελική από τη Πρέβεζα με τις πίτες της❤

Ακόμα μια ψευτόπιτα, διάσημη από χρόνια. Ηπειρώτης ο σύζυγος, την τιμούσε δεόντως....Και μου τόνιζε ότι πρέπει να μπει σε φαρδυ ταψί, να είναι λεπτή! Βαλτε σινί των 40 εκ, εγώ είχα ένα 36 εκ και το υπόλοιπο μίγμα το έψησα σε δεύτερο χρόνο."Η πιο διάσημη ζυμαρόπιτα με τυρί («κάσα» στα βλάχικα είναι το τυρί) λέγεται και «χυτή», γιατί είναι ένας χυλός που «χύνεται». Ζυμαρόπιτα ή κασόπιτα κατάγεται από την Ήπειρο και μάλιστα σε αρκετές ταβέρνες στα Ζαγοροχώρια τον χυλό τον έχουν έτοιμο σε σκεύη σαν βαρέλια και από τη βρυσούλα τους γεμίζουν το ταψί, πασπαλίζουν με τη φέτα και ψήνουν την κασόπιτα αμέσως μετά την παραγγελία. Για την αντιγραφή ¨Γαστρονομος".

Μια απλή πίτα, πολύ νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα που μπορούμε να απολαύσουμε όλες τις ώρες της ημέρας!!! #Ημερολόγιο2026

Η ζυμαρόπιτα είναι η πρώτη συνταγή που ανέβασα στο σάιτ, είναι παραδοσιακή και αγαπημένη μου! (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3078315)Με την αλλαγή που έκανα στην διατροφή μου έπρεπε να την φέρω και αυτή στα μέτρα μου.Η αγαπημένη μου συνταγή με αλεύρι ζέας.#1συνταγή1δέντρο#TeamTrees#TeamTreesGeonutrition

Μια εύκολη και γρήγορη τυροπιτούλα!!

Η ζυμαρόπιτα Θεσπρωτίας είναι μια γρήγορη, απλή και τραγανή συνταγή για κάθε ώρα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συγκεκριμένη συνταγή φτιάχνεται στα χωριά της ορεινής Θεσπρωτίας και την έχω γευτεί άπειρες φορες από την γιαγιά μου και την μητέρα μου. Η συνταγή είναι από τον θείο μου Παναγιώτη.http//homepages.pathfinder.gr/keramitsa/

Πολύ νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι αρκετά κοντά στην "προζυμόπιτα", όπως την έλεγε η γιαγιά μου, που φτιάχνουν στο χωριό μου στη Λάρισα. #τυρί

Η ζυμαροπιτα είναι πίτα από την Ήπειρο με πολύ λιγα υλικά κ οικονομικά.Στα Ζαγοροχωρια θα την βρείτε με το όνομα Κικιτσοπιτα.

Η πίτα είναι εμπνευσμένη από συνταγή για ψωμί της και.Sitronella!

🧀 Η πιο εύκολη και νόστιμη αλευρόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!Έτοιμη σε λίγα λεπτά, με απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή και για το ταπεράκι της δουλειάς.Δεν χρειάζεται φύλλο – απλά ανακατεύεις, ψήνεις και απολαμβάνεις! 🙌📽 Αν σας άρεσε η συνταγή, κάντε like 👍, εγγραφή 🔔 στο κανάλι μου στο youtube και αφήστε σχόλιο με τις εντυπώσεις σας!#αλευρόπιτα #πίταχωρίςφύλλο #εύκολησυνταγή #παραδοσιακέςσυνταγές #συνταγέςτηςμαμάς #τυρόπιτα #εύκοληπίτα #greekfood #συνταγές #σπιτικόφαγητό #φαγητότηςώρας

Μία πίτα φτιαγμένη με αγνά υλικά, που αρέσει πολύ στα παιδιά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και είναι πεντανόστιμη και πολύ εύκολη!Εγώ χρησιμοποιώ τις βιολογικές λιαστές ντομάτες Gaea που έχουν απίθανη γεύση!Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Σκοπός αυτής της συνταγής ήταν να είναι με λίγα απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν σε κάθε σπίτι και γρήγορη!(Σημαντικό κι αυτό!)

#Τυρόπιτα χωρίς φύλλο, γρήγορη, εύκολη και πολύ νόστιμη! Στην συνταγή που σας δίνω, χρησιμοποιώ ως μονάδα μέτρησης το απλό πλαστικό κεσεδάκι του γιαουρτιού, ακριβώς όπως φτιάχνω εγώ την #πίτα μου. Εγώ βάζω αγνό #ελαιόλαδο, ακριβώς όπως λέει η #αυθεντική συνταγή και βγαίνει υπέροχη, παρ' όλα αυτά μπορείτε να βάλετε και βούτυρο απλά μπορεί να γίνει πιο βαριά. Καλή επιτυχία!!

Ζυμαρόπιτα, αλευρόπιτα, κουρκουτόπιτα ή όπως αλλιώς την λένε, στα Γιάννενα, στην Ήπειρο, στην Πίνδο, οι βλάχοι την λένε κασιόπιτα, επειδή κάσιου, λένε το τυρί, εμείς το λέμε τυρόψωμο στην παρέα μας και την τροποποιήσαμε λίγο 🧀 .

#χρυσόπιρούνι Εύκολη και γρήγορη!! Συνοδέψτε την με παγωμένη μπυρίτσα και καλή σας όρεξη.👌👌🍺🍺

Εύκολη ζυμαρόπιτα με φέτα,ελιές και πιπεριές. Την τρώμε όλες τις ώρες...είτε ζεστή είτε κρύα....ιδανική και για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.#kolatsiosetaperaki#κολατσιό

Μου αρέσει συνεχώς να πειραματίζομαι στη κουζίνα και να δοκιμάζω συνεχώς κλασσικές συνταγές και να τις κάνω πιο υγιεινές, θέλω να είναι θρεπτικές και όχι γεμάτες κενές θερμίδες και λίπη.Σήμερα δοκίμασα να φτιάξω μια αφράτη και ζουμερή ζυμαροπιτα με φέτα, αλεύρι φαγόπυρου που είναι εξαιρετικά θρεπτικό σε σχέση με το κοινό λευκό αλεύρι και αλεύρι ολικής άλεσης!!! Θυμίζει περισσότερο σουφλέ φέτας σε υφή και γεύση 😊Ακολουθήστε με για περισσότερες ΤΕΛΕΙΕΣ, υγιεινές και εύκολες συνταγούλες!ΥΓ:Στις φωτογραφίες θα δείτε τη ζυμαροπιτα μου στην οποία έβαλα διπλάσια δόση ανθότυρο και βγήκε πιο υγρή η πίτα μου, αλλά και πάλι ήταν τέλεια!**Υ/Γ2: Εμείς πάντως, κάνοντας μια απλή αλλαγή στη διατροφή μας, με το να τρώμε τα πάντα αλλά υγιεινά, χάσαμε 10 κιλά σε 3 μήνες 🤩 (1 κιλό λίπους τη βδομάδα) χωρίς στερήσεις, τρώγοντας και τα γλυκά μας και χωρίς να μετράμε μπουκιές, πλέον διατηρούμε ένα υγιές βάρος και συνεχίζουμε να τρεφομάστε καλά.Καλή επιτυχία!#2020 #δίαιτα #Υγιεινή #διατροφή #Προσέχω_το_σώμα_μου#Έυκολα

Η Ζυμαρόπιτα μας αρέσει, είναι εύκολη και καλή λύση για κολατσιο στη δουλειά ή στην βόλτα. Ήθελα όμως να αξιοποίησω και κάτι κολοκυθάκια πράσινα από τον κήπο που καθόταν στο ψυγείο. Δοκίμασα, βγήκε ωραίο και είπα να το μοιραστώ μαζί σας. #ΧρυσόΠιρούνι

Μία παραλλαγή της γνωστής ζυμαρόπιτα που κάνουμε εδώ στην Ήπειρο με στόχο να είναι πιο γευστική για τα μικρά παιδιά! Εαν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια γαλοπούλας ή μπέικον κλπ

Πολύ ελαφρά, ευωδιαστά και τραγανά.

Αυτή τη βασιλόπιτα έμαθα να την κάνω, εδώ και 15 χρόνια περίπου, από κάποια Κυβέλη (είναι η Πολίτισσα πεθερούλα μου ή η “άλλη μου μάνα”, όπως την αποκαλώ χαρακτηριστικά – τόσο “δυνατά” είναι τα αισθήματά μου για κείνη). Έτσι την έκαναν (ειδικά τα παλαιότερα χρόνια), οι Έλληνες στην «άλλη πατρίδα». Είναι νόστιμη, εύκολη, και μοσχοβολάει το σπίτι, κάθε φορά που φτιάχνεται. Και το σημαντικότερο ; Είναι “απ΄ τα χεράκια μας”. Και μόνο αυτό…Λίγα μυστικά ακόμα* Το νεροπότηρο που χρησιμοποίησα είναι χωρητικότητας 250 ml. Το γεμίζω μέχρι επάνω (ακριβώς κάτω απ΄ τα “χείλη”, δηλαδή).* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 200 γραμ. βούτυρο (lurpac, adoro, κ.λπ.) και τα υπόλοιπα 50 γραμ. βούτυρο Κερκύρας (έχει ναι μεν “έντονο”, μα ωραίο άρωμα και υφή). Ακόμα – ακόμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαργαρίνη (βιτάμ). Eγώ προσωπικά την είχα κάνει με μαργαρίνη, μια χρονιά, και βγήκε μια χαρά. Ελάχιστοι θα καταλάβαιναν τη διαφορά. Με φρέσκο βούτυρο (αυτό στο γυάλινο βάζο) δεν την έχω κάνει ποτέ. Έχει πολύ έντονο άρωμα, και στη συγκεκριμένη πίτα δεν χρειάζεται. Δεν θέλουμε, δηλαδή, να υπερτερεί η μυρωδιά του βουτύρου απ΄ αυτήν των μυρωδικών (μαστίχα και μαχλέπι). Αν είχαμε όμως βούτυρο από βουβαλίσιο γάλα, πρώτη εγώ θα σας έλεγα να το χρησιμοποιήσετε ! Άλλα πού να το βρούμε.* Η μαστίχα να είναι ένα κουταλάκι του γλυκού “αυστηρά”. Aν άθελά σας (ή και ηθελημένα) χρησιμοποιήσετε κουτάλι σούπας, θα πικρίσει η πίτα. Προσοχή, λοιπόν.* Εγώ χρησιμοποιώ 38άρι ταψί. Μα αν έχετε 40άρι είναι και αυτό καλό. Σ΄ αυτή την περίπτωση, απλά, η πίτα σας θα γίνει πιο λεπτή (προσέξτε λίγο το χρόνο ψησίματος - σίγουρα θα είναι μικρότερος).* Αν δείτε στο ζυμάρι σας κάποια γραμμή κατά μήκος (σαν να “xωρίζεται” το ζυμάρι, ας πούμε) μην αδιαφορήσετε. Ζυμώστε μέχρι όλο το ζυμάρι να ομογενοποιηθεί. Εγώ που είδα αυτή τη γραμμή και την αγνόησα το “πλήρωσα”. Δείτε τι “έπαθα” στη φωτογραφία. Μου “έσκασε”, σ΄ εκείνο το σημείο η πίτα. Η πεθερούλα μου μού είπε ότι είναι γούρι, εγώ ξέρω τι πήγε στραβά, γι΄ αυτό και σας το λέω.* Μπορείτε να ελένξετε αν έγινε η πίτα σας με το να μπήξετε ένα πηρούνι απαλά, μέσα σ΄ αυτή (ότι κάνουμε και στο κέικ, δηλαδή). Διατηρείται, στην αρχική της μορφή, για κάμποσες μέρες και τρώγεται ευχάριστα. Μόνο που μετά την τρίτη μέρα θα αρχίσει να θρυμματίζεται η ζύμη σας (θα λείπει πια η “υγρασία”, γι΄ αυτό). Σ΄ αυτή την περίπτωση (και αν δεν έχει καταναλωθεί) σκεπάστε τη με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Είναι εύκολη στο να γίνει. Οι οδηγίες μου μπορεί να είναι πολλές, αλλά – στο τέλος – θα δείτε ότι η όλη διαδικασία είναι αρκετά εύκολη.Τη συνταγή την αφιερώνω στην κυρία xaroula μας, μαζί με την αγάπη μου. Αυτή ξέρει το γιατί…

Η συνταγή είναι στα χέρια μου από τη γιαγιά μου την οποία την είχε από τη μαμά της όπως λέω και στην τίτλο, αυτό που την κάνει ιδιαίτερη είναι ότι είναι τόσο απλή αλλά είναι πεντανόστιμη και έχεις 100% τη γεύση της ντομάτας

Αυτή η πίτα είναι τόσο εύκολη που, μιας και είχα ένα έτοιμο φύλλο σφολιάτας, άφησα το παιδί να κάνει τη γέμιση! Προσθέτετε φυσικά ό,τι θέλετε εσείς!#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #παιδι #τραγουδι

Τη συνταγή αυτή την έφτιαχνε η μανα μου και πάντα εκανε θραυση. Δεν εμενε ψυχουλο. Την κάνω πάντα και εγώ και γίνεται πανικος. Φτιαχτε το και θα με θυμηθειτε. Τα φλυτζανια που αναφέρω στα υλικά είναι το μεγάλο του νεσκαφε.

Θεσσαλική πίτα χωρίς φύλλο, με βάση το κολοκύθι και προσθήκη μαγιάς που την κάνει ακόμα νοστιμότερη!Λίγα μυστικά ακόμαΜ' αυτόν τον τρόπο, "γινωμένη" όπως λέγεται, φτιάχνουν τη ματζίνα ή μπατζίνα στην ιδιαίτερη πατρίδα μου την Καρδίτσα και νομίζω πως είναι η καλύτερη εκδοχή της!

Καταρχήν θα ζητήσω απο τους ομογενείς που έχουν έρθει απο αυτά τα μέρη να μου συγχωρήσουν τυχόν λάθη. Διάλεξα να ανεβάσω αυτη τη συνταγή, γιατί μου αρέσει οτιδήποτε νόστιμο απο όπου κι αν προέρχεται. Είναι τοσο νόστιμη αυτη η πίτα, που χαίρομαι αφάνταστα που πηρα την συνταγή απο "πρωτο χέρι". Ευχαριστώ τον παντοπώλη της γειτονιάς μου και την αδερφή του που μοιράστηκαν με μένα αυτή την συνταγή. Εγω την άλλαξα ελάχιστα και την παρουσιάζω.