先將奶油和雞蛋置於室溫中回溫。並將蛋糕體使用的檸檬刨下皮屑，然後擠出檸檬汁備用。

雞蛋打散，加入細砂糖。將蛋盆置於另一熱水盆之上加溫用手持攪拌機打發，直到七分發。就是用刮刀舀起蛋糊時，蛋糊可以拉得長長的狀態。

軟化的無鹽奶油置於熱水盆裡隔水融化。稍涼後，檸檬皮屑、檸檬汁和融化奶油依序加入蛋糊中，用刮刀拌勻。

加入過篩的低筋麵粉，用刮刀由下往上拌勻。記得動作要輕，不要使麵糊消泡。

將麵糊倒入6吋分離蛋糕模中，震幾下蛋糕模，使得氣泡逸出。檢查一下蛋糕糊，如果還有小氣泡，可以用刮刀輕輕拂去。

烤箱以上火攝氏180度，下火160度預熱，放入後烘烤35分鐘。

這次烘烤到第30分鐘時，蛋糕表面已經上色了，所以在蛋糕模上覆蓋一片鋁箔紙，避免烤色過焦。

出爐後不必倒扣，待降溫放涼後，蛋糕自然會收縮。用抹面刀在圓周劃一圈，就可以將蛋糕自分離膜中脫離。

準備檸檬糖霜：擠出檸檬汁並刨下檸檬皮屑備用。接著在糖粉中先加入檸檬皮屑，用手搓揉，好取得更多檸檬精油香氣。再來一小匙、一小匙的加入檸檬汁。直到糖粉可以調成糖霜狀即可。糖霜重濃稠厚重，檸檬汁可能不必全加入，自己斟酌。

緩緩將糖霜淋在蛋糕面上，再撒上檸檬皮屑，更添裝飾美感。