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Ingredientes

1 hora y media
12 raciones
  1. 1 kgbife de nalga
  2. 1 kgbife de cuadril
  3. 600 gbife de pulpa de cerdo
  4. 200 gsalsa de tomates triturados
  5. 4tomates peritas (cubeteados)
  6. 3 dientesajo
  7. 2cebollas de verdeo
  8. 2cebollas
  9. 3 cucharadas soperasaceite de oliva
  10. 3 cucharadas soperasaceite de maíz
  11. 3 cucharadas soperasgrasa
  12. 100 ccvino blanco seco
  13. 1 cucharaditacomino
  14. c/nsal
  15. c/npimienta
  16. c/nají molido
  17. c/nnuez moscada
  18. Humo en polvo o líquido (opcional)
  19. Perejil (opcional)
  20. Tomillo (opcional)

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Cortar los morrones y las cebollas en juliana y picar los dientes de ajo.

  2. 2

    Cortar la carne en tiras delgadas.

  3. 3

    Incorporar en el wok los aceites y la grasa.

  4. 4

    Rehogar los morrones y las cebollas.

  5. 5

    Una vez que estos estén "transparentes" desglasar con el vino, esperar a que evapore el alcohol e incorporar la carne.

  6. 6

    Saltear la carne con los ingredientes anteriormente mencionados.

  7. 7

    Incorporar los tomates cubeteados y los triturados.

  8. 8

    Incorporar los condimentos a gusto.

  9. 9

    Cubrir con papel aluminio y dejar cocinar entre 40 y 60 minutos a fuego corona.

  10. 10

    Terminar la cocción con perejil picado o tomillo.

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Comentarios

Escrita por

Juan Mayora
Juan Mayora @cook_12446229
Tandil, Argentina

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