Riquísimas galletas dulces con harina de arroz y maicena rellenas con limón (SIN GLUTEN NI LACTOSA)
Buenísimas tardes, gente hermosa de mi corazón!!
Hoy vamos a hacer 2 recetas en 1! Por un lado haremos unas riquíiiisimas galletitas dulces de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA... y luego usaremos estas ricas galletitas para hacer galletas de limón tipo Havanna (vieron esas galletitas cuadraditas y tan deliciosas que vende Havanna?! Qué además tienen un relleno riquísimo de limón?!! Pues eso mismo!! ;)
La verdad es que son riquísimas!! Pero lo mejor de lo mejor es que son muy fáciles de hacer y SÚPER ECONÓMICAS!!
Les cuento un poquito de la receta: La versión original es de la maravillosa Grace Martinez. Acá comparto su receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/4059428-galletitas-con-aceite
Y el relleno es de la maravillosa Jennifer Alvarez. Acá comparto su receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3648102-glasé-real
Qué podía salir de la fusión de dos grandes y maravillosas cocineras?! PER-FEC-CCIÓN! Claro que sí!!
Así que, gente maravillosa, a buscar los ingredientes que vamos a preparar unas riquísimas y deliciosas galletitas dulces rellenas de limón!!
Riquísimas galletas dulces con harina de arroz y maicena rellenas con limón (SIN GLUTEN NI LACTOSA)
Buenísimas tardes, gente hermosa de mi corazón!!
Hoy vamos a hacer 2 recetas en 1! Por un lado haremos unas riquíiiisimas galletitas dulces de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA... y luego usaremos estas ricas galletitas para hacer galletas de limón tipo Havanna (vieron esas galletitas cuadraditas y tan deliciosas que vende Havanna?! Qué además tienen un relleno riquísimo de limón?!! Pues eso mismo!! ;)
La verdad es que son riquísimas!! Pero lo mejor de lo mejor es que son muy fáciles de hacer y SÚPER ECONÓMICAS!!
Les cuento un poquito de la receta: La versión original es de la maravillosa Grace Martinez. Acá comparto su receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/4059428-galletitas-con-aceite
Y el relleno es de la maravillosa Jennifer Alvarez. Acá comparto su receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/3648102-glasé-real
Qué podía salir de la fusión de dos grandes y maravillosas cocineras?! PER-FEC-CCIÓN! Claro que sí!!
Así que, gente maravillosa, a buscar los ingredientes que vamos a preparar unas riquísimas y deliciosas galletitas dulces rellenas de limón!!
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa de galletitas: En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo de hornear, los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla.
- 2
Trituramos hasta formar un bollo liso y uniforme. No se extrañen que esto demore en suceder ya que al aceite le cuesta integrarse a la masa. Ustedes confíen... se va a integrar!
- 3
Una vez que tengamos el bollo listo lo volcamos en un recipiente y lo llevamos a la heladera durante 30 minutos.
- 4
Pasado los 30 minutos sacamos la masa de la heladera y la apoyamos sobre la mesada.
- 5
Con un palote o palo de amasar estiramos la masa para un lado, para el otro, para arriba y para abajo hasta que tenga un grosor de 0, 5 cm.
- 6
Con un cortante para galletitas o vasito plástico... cortamos las galletas y las apoyamos sobre una placa o asadera (no hace falta enmantecar o enharinar
- 7
Llevamos a horno precalentado a 180ºC y cocinamos durante 10 minutos.
- 8
Cuando las galletitas estén listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Listo!
- 9
Preparación del glasé real: Batimos la clara de huevo hasta que esté bien espumosa (como cuando hacemos merengue).
- 10
Poco a poco incorporamos el azúcar glás y seguimos batiendo.
- 11
Por último agregamos unas gotitas de jugo de limón.
- 12
Si ven que el glasé queda muy líquido (como me pasó a mi por no tener suficiente azúcar glás en casa XP) agreguen más azúcar hasta que quede espeso como el de la foto de Jennifer. Muy bien! Ya tenemos el glasé! Es hora de rellenar :P
- 13
Armado de las galletitas: Sobre una tabla de madera o bandeja colocamos la mitad de las galletitas.
- 14
Con una cuchara tomamos porciones de glasé real y volcamos un poquito sobre cada galletita.
- 15
Tapamos con otra galletita. Y listo!! Ya tenemos unos riquísimos alfajores de limón o galletitas de limón rellenas!!
- 16
Consejos y datos útiles: 1) Con estas cantidades harán muchísimas galletitas. Les recomiendo que si hacen para 1 o 2 personas... utilicen la mitad de los ingredientes. Si? 2) Pueden saborizar la masa de las galletitas con lo que más les guste: chocolate, ralladura de naranja, extracto de menta, etc. 3) Pueden agregar a la masa chips de chocolate, trocitos de frutos secos, pasas de uva, etc.
- 17
4) También pueden bañar las galletitas o los alfajores con chocolate amargo. Queda buenísimo! 5) Pueden rellenar las galletitas con glasé real o pueden usar dulce de leche, nutella, mermelada, etc. 6) Pueden conservar estas ricas galletitas en el freezer o congelador. Si están rellenas no pueden congelarlas. 7) La masa de galletitas pueden usarla además para hacer tartas dulces. 8) Pueden saborizar el glasé con limón, naranja, menta, frutilla (fresa) o algún licor rico que tengan en casa.
- 18
Y eso es todo por hoy, gente hermosa y maravillosa de mi corazón!! Espero que les haya gustado preparar galletitas dulces rellenas!! Realmente me encantó esta receta por que es muy versátil, económica y fácil de hacer! /// Muchas gracias Grace!! Gracias Jennifer!!
- 19
Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!
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