Nopales asados enchilados de mi mamá
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Nopales que acostumbraba hacer mi mamá cuando salíamos de día de campo, eran simples, cortaba nopales, los limpiaba y los asaba con jugo de chiles jalapeño.
Nopales asados enchilados de mi mamá
Nopales que acostumbraba hacer mi mamá cuando salíamos de día de campo, eran simples, cortaba nopales, los limpiaba y los asaba con jugo de chiles jalapeño.
Paso a paso
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Primero se limpian y se les quita las espinas, se asan con sal y se cortan en juliana, el asado es de 5 a 10 minutos dependiendo como están de carnosos, volteándolos con una pizza de vez en cuando. El nopalito está listo cuando está verde oliva, cambia de color y se pone blando, se deja enfriar y corta en juliana.
- 2
Listos y asados los nopales se marinan en el juguito de chile jalapeño por lo menos tres horas, luego se escurre el jugo.
- 3
Escurridos los nopales se les agrega el jitomate, cebolla, tomatillo de milpa, la naranja y sal, se ponen en un plato mezclando bien para que se integren los ingredientes.
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Estos nopalitos se comen a tacos con tortillas de maíz recién hechas o calientitas. El caldito de chile o jugo se pone en una jarrita para bañar los nopales o se usa de adobo para carne asada o marinar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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