Alcachofas confitadas
jorbasmar @jorbasmar
Aunque siempre cocino las patatas fritas como estas alcachofas, no se me había ocurrido nunca realizarlas así, pero quedan tan ricas que hasta mí mujer las pide, y eso que aprecia poco las alcachofas.
Realmente la idea de realizarlas así me la dieron los Hermanos Torres en uno de sus programas “Rosa de alcachofas y arroz Castellón”.
Idea original:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-rosa-alcachofas-arroz-castellon/4477998/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo difícil de esta receta es limpiar las alcachofas.
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Es interesante no desechar el rabo de la alcachofa, puesto que esta tan rico como su quesito.
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Se eliminan las hojas duras de las alcachofas y se van introduciendo en el aceite de la freidora para que no se nos ennegrezcan.
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Cuando tenemos todas las alcachofas limpias en el interior de la freidora, encendemos esta, a muy baja temperatura y cuando está muy tierna, subimos la temperatura del aceite hasta que se nos comiencen a dorar las alcachofas.
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Un perfecto acompañamiento para cualquier carne o pescado.
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La patatas fritas, realizadas de la misma forma os quedarán deliciosas, quedando tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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