Alcachofas guisadas
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🥬🧅🧄🥖🥜🍷Con alcachofas frescas, recién cogidas y riquísimas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y picamos las alcachofas, esta tarea es la más entretenida y el tiempo que se tarde en hacerlo dependerá de la pericia de cada cual, por lo mismo no se ha tenido en cuenta al indicar los tiempos de la receta. Conforme la picamos la echamos en agua fría con zumo de limón.
- 2
Las ponemos a cocer el agua con sal y un buen chorro de aceite y si queremos con unos granitos de pimienta y una hoja de laurel. Cocerá tapado y a fuego medio.
- 3
Al mismo tiempo preparamos la salsa: ponemos una sartén mediana – grande al fuego con un poco de aceite y doramos el pan, las almendras y 3 dientes de ajo. Lo machacamos en un mortero y se reserva.
- 4
Picamos la cebolla muy pequeñito y la rehogamos en la misma sartén que tenemos de haber tostado el pan y almendras, ponemos sal y pimienta y si hace falta añadimos un poco más de aceite.
- 5
Con la cebolla ya dorada agregamos el pimentón, el vino y cuando pierda el olor a alcohol echamos el tomate, se remueve todo y dejamos que el tomate se fría durante unos 3 minutos. Seguidamente incorporamos el majado.
- 6
Comprobamos que las alcachofas están tiernas y se añaden a la salsa, echamos un poco de agua de cocción de las alcachofas y se deja cocer un par de minutos.
- 7
RICO, RICO, RICO
- 8
ESPERO QUE TE GUSTE.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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