Rendang jengkol (ati maung)

Suzan Alfaritsi
Suzan Alfaritsi @bundo_saji
Cilegon

Rendang jengkol (ati maung)

5 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grjengkol (rendam 1 malam dalam air kapur)
  2. 500 mlsantan kental dari kelapa tua (supaya keluar minyaknya)
  3. 2 helaidaun salam
  4. 3 helaidaun jeruk
  5. 1 helaidaun kunyit
  6. 1 bijiasam kandis
  7. 1 batangserai memarkan
  8. 250 mlair
  9. secukupnyaGaram dapur
  10. Bumbu halus
  11. 10 butirbawang merah, haluskan
  12. 6 butirbawang putih, haluskan
  13. 10 buahcabe merah, haluskan
  14. 4 buahkemiri sangrai, haluskan
  15. 1 ruas jarikunyit bakar, haluskan
  16. 1 ruas jarijahe
  17. 1 ruas jarilengkuas
  18. Sepucuk sendokmerica&sedikit buah pala
  19. 3 butirkapulaga
  20. secukupnyaBubuk bumbu rendang

Cara Membuat

  1. 1

    Pipihkan semua jengkol yang telah didiamkan dalam air dengan digeprek menggunakan balok kayu atau batu hingga datar tetapi tidak hancur.

  2. 2

    Masukan santan bersamaan bumbu masak yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam,daun jeruk,daun kunyit,asam kandis&kapulaga

  3. 3

    Masak dengan api sedang & Tunggu sampai bumbu mengental

  4. 4

    Masukan jengkol yang sudah di geprek & tunggu sampai santan mengelurkan minyak supaya bumbu meresap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Suzan Alfaritsi
Suzan Alfaritsi @bundo_saji
pada
Cilegon
Sebaik-baik nya amal adalah ilmu yang bermanfaat
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa