Empanada de Bacalao

Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de CompostelaLas empanadas gallegas se elaboran tradicionalmente con ingredientes regionales, por regla general la empanada gallega emplea diversas carnes vacunas y porcinas, pescados como el atún y las sardinas (xoubas), posibles mariscos, etc, éstos ingredientes suelen estar, guisados previamente.Las empanadas más elaboradas en Galicia suelen ser de Bonito - atún que suele presentarse desmigado, a veces de lata.Bacalao, generalmente procedente de un guiso previo, una de las más populares suele ser una combinación de bacalao con pasas, suelen ser típicas en Cuaresma, de sardinas, de anguila y de más ingredientes mariscos como zamburiñas o berberechos.

Esta semana me han regalado bacalao de Portugal y me decidí hacer esta empanada

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Muy fácil!!

#delantaldorado#semanasantaencasa

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La empanada forma parte de la identidad de Galicia y de los gallegos( es tal la devoción de gallegos y visitantes que, hasta en el Pórtico de la Gloria de la catedral de Santiago de Compostela aparecen talladas empanadas) y es que no se entiende una fiesta, romería, una comida familiar o un simple día sin empanada.Preparada con productos de primera calidad, tanto del mar como de las tierras gallegas, la empanada forma parte de la tradición desde la época de los godos ( siglo VII). Las masas varían de en harinas según el relleno que vamos a utilizar; las formas son también diversas; tapadas o destapadas pero, siempre, con productos de primera.Multitud de localidades celebran fiestas de exaltación de la empanada siendo la más famosa la de Bandeira que está declarada como de Interés turístico y aquí se reunen los miembros de la asociación de Amigos de la Empanada que pertenecen a más de 150 peñas distintas. De igual manera cualquier otra fiesta gastronómica cuenta con empanada en su menú.En esta ocasión os presento una empanda con bacalao fresco. El pescado fresco le aporta un toque muy bueno y distinto al del bacalao salado. Muy recomendable, sobre todo ahora que encontramos muy buen bacalao fresco y a buen precio.

Una deliciosa empanada de bacalao, con verduras y entre ellas el riquisimo calabacin, queda superjugosa, y mas acompañada de los piñones, deliciosa, espero que os guste.

Una empanada deliciosa y crujiente con hojaldre, rellena de bacalao con cebolla, y a la hora de servir, calentita, untada por encima con miel de cañ# delicia.

Muy de Semana Santa.

El bacalao es sin duda el rey de la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa. Es uno de los pescados más versátiles y podemos cocinarlo de infinidad de maneras. En casa nos gusta de cualquier modo, pero cuando hacemos empanada... ¡hay ! qué maravilla ¡vuela! Además es muy fácil de preparar y seguro que en tu casa también la acogen con gran alegría. ¡Vamos con la receta!

Empanada de bacalao con tomate, cebolla y pasas, muy rico!!

#LasRecetasDeCookpad

La empanada de bacalao se suele hacer con uvas pasas ya que el contraste del bacalao salado con lo dulce le da un sabor muy rico. Yo en este caso he sustituido las uvas por arándanos secos ya que en mi casa no les gustan las uvas pasas. Esta empanada sólo lleva cebolla, no le puse pimientos ni tomate porque me gusta que sepa a bacalao y arándanosEs pero que os guste tanto como a mi.

Receta tradicional

Un inventimo más pero súper rica y melosa y muy buena al paladar

Una delicia sencilla y muy apropiada para comidas fuera o dentro si no quieres ponerte a cocinar. Rica caliente y fría y con una masa crujiente, como galleta con toque de la salsa del relleno.

Con estas cantidades salen.dos empanadas para la olla gm g

Mi favorito siempre empanada #Delantalglobal2024

Masa de la empanada: La recogí del CanalYoutube/Blog "La Empanada Light de Bego"Relleno: Versión personal de empanadas que he comidao alguna vez.Se comió en el cine de verano que organizan unos amigos en su descomunal terraza.

🤪#tapeandoLos trozos de empanada no puede faltar en un tapeo o pica pica. Es la segunda empanada que he cocinado. La anterior la subí en cooksnaps. Gracias por enseñarme sois geniales 😘

#platounico Realmente es un plato muy completo ya que lleva verduras, huevo, bacalao y más cosas, que todo junto forman un bocado delicioso. Con una ensalada o entrante ligero tenemos una completa comida. Que aproveche !!!