Paso a paso
- 1
Salsa blanca: picar cebolla y cocinarla con manteca hasta que estén transparentes. A parte, poner la harina en un recipiente e ir agregando la leche mientras se revuelve constantemente para evitar grupos. Agregar esto a las cebollas y revolver hasta que se espese. Volver a agregar más leche y condimentar con sal y nuez moscada. Reservar.
- 2
Zapallitos: hervirlos enteros con sal gruesa hasta que estén tiernos, no muy blandos. Colarlos y dejarlos enfriar.
- 3
Luego cortarlos por la mitad horizontalmente y dejarlos sobre un lienzo boca abajo para que se escurran. Y la pulpa ponerla en un colador para que salga toda el agua.
- 4
En una olla freír la cebolla, cuando estén cocinadas agregar la carne picada, cocinar y condimentar con sal y pimienta (nuez moscada opcional).
- 5
Cuando está todo bien cocinando agregar la pulpa bien escurrida del zapallitos y 3/4 de la sala blanca. Mezclar bien.
- 6
Rellenar las mitades de zapallitos, cubrir con el 1/4 restante de salsa blanca (Se puede agregar más leche y volver a calentar). Y ponerle bastante queso rallado para gratinar. Listo!
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