準備餡料：
先將高麗菜切碎、加鹽出水 並擠掉水分備用
絞肉放到盆中，攪和打出黏性後，再加入調味料充分拌勻，再將蔥花加入，拌勻後，再將脫水後的高麗菜加入，拌勻，備用。

『搓成長條、分割成小麵團(麵劑)』
麵團鬆弛完成後取出放在檯面上搓成長條。
將麵團搓成長條狀用，在分成10g一劑的份量，不要一次全部分割，避免乾掉，其他放塑膠袋內保持溼度。

『麵劑壓扁，桿麵皮』
將麵劑的切口朝桌面放置，用手壓扁，成為小圓片狀。桌面適度灑上手粉，避免黏手黏桌。

包鍋貼：整顆含皮重量控制在28g

用平底鍋 ，將油以中大火加熱後，下鍋貼。把鍋貼排緊，起鍋時會有黏合成一排的效果。 下完鍋貼後把麵粉水從鍋貼上面倒入鍋中。等沸騰後，轉中小火；蓋上鍋蓋
等底下的冰花變化至焦脆、顏色變黃時，就可以熄火等後起鍋。起鍋時準備一個盤子蓋在鍋貼上後，倒扣，讓鍋貼底部朝上，即可上桌！