Tortilla Española de Zucchinis
La tortilla española a diferencia de la fritatta o quiche se cocina completamente sobre la hornilla, tiene una consistencia suave, jugosa, esponjosa y muy sabrosa. A la tortilla española se le pueden agregar verduras, hierbas y especias para lograr diferentes perfiles de sabor, a la fritatta o quiche se le agregan pero en menor cantidad.
Espero que les guste la receta y la prepares en casa 🙂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
Pelar la cebolla y los ajos
- 3
Picar la cebolla
- 4
Los ajos
- 5
Poner una cucharada de aceite a una sartén y calentar a temperatura medio-alta
- 6
Una vez caliente agregar la cebolla
- 7
Una pizca de sal, bajar la temperatura a medio-baja, cocinar destapado revolviendo ocasionalmente (sin dorar)
- 8
Cuando la cebolla esta transparente (translucida) agregar el ajo
- 9
Mezclar y cocinar por otros 5 minutos
- 10
Reservar
- 11
Lavar y cortar los zucchinis en rodajas de 1/2 centímetro de espesor
- 12
Poner una cucharada de aceite a una sartén grande a temperatura medio-alta
- 13
Una vez caliente agregar los zucchinis
- 14
Cocinarlos por unos minutos sin dorarlos
- 15
Bajar la temperatura a medio y con cacerola semi-tapada revolviendo ocasionalmente
- 16
Cocinar hasta que los zucchinis estén translucidos (esta preparación no debe tener líquido, si tiene debe ser escurrido)
- 17
Agregar las cebollas y el ajo (reservadas)
- 18
Agregar dos pizcas de sal, mezclar bien
- 19
Cocinar por otros cuatro minutos para resaltar los sabores (probar y ajustar la sal)
- 20
Agregar pimienta y dejar enfriar
- 21
En un bowl poner los huevos
- 22
Agregarles una pizca de sal y batirlos ligeramente
- 23
Agregar los zucchinis
- 24
Mezclar bien
- 25
Poner una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y calentar a temperatura media
- 26
Una vez caliente poner la mezcla dentro de la sartén y extenderla uniformemente con una espátula
- 27
Pasar la espátula alrededor de la tortilla y agitar suavemente la sartén para aflojarla
- 28
Si la parte inferior de la tortilla se pega, deslice cuidadosamente la espátula raspando un poco el fondo de la sartén y vuelva a agitarla suavemente
- 29
Con la espátula empujar suavemente el exceso de huevo crudo de los bordes de la tortilla para que llegue al fondo de la sartén
- 30
Cocinar a fuego lento por 12 a 15 minutos, antes de voltear la tortilla la parte superior debe estar un poco húmeda
- 31
Para voltear la tortilla: el plato debe ser playo y más grande que la circunferencia de la sartén
- 32
Coloque el plato sobre la sartén
- 33
Tome la sartén por el mango, apriete el plato firmemente con la palma de su mano contra la sartén y voltee la sartén sobre el plato, luego deslice la tortilla nuevamente dentro de la sartén
- 34
Otra forma para hacerlo una vez que la tortilla ya esta en el plato es poniendo la sartén justo sobre la tortilla y sosteniendo el plato con la palma de la mano y el sartén por el mango voltearla
- 35
Si queda clara y te gusta más doradita, puedes volver a voltearla las veces que desees
- 36
Cocinar por otros 10 minutos a fuego medio-bajo
- 37
En un plato limpio para servirla voltearla nuevamente
- 38
Se puede servir inmediatamente
- 39
O dejar enfriar, refrigerar y servir después
- 40
Esta receta es ideal para acompañar cualquier tipo de carne
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Tortilla de patatas
Sopa de Tortilla
Tortilla de atún
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
Enchiladas hondureñas en Japón
vivichan 
Pinchos mixtos
Ana Molina 
Pizza maya
Croquetas de papa a lo catracho
Tapado Maya Katracho
Carne guisada
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
Sopa de tortilla
Sopa de Pipianes
Bistec de Res a la plancha con Coliflor y Huevo cocido
Lengua de vaca
Sopa de tortilla
Ana Molina 
Burritas!!
Huevos al horno con sofrito y jamón de pavo al horno
Camarones en salsa rosa
Pastelitos de Maíz
Huevo con papa
Salpicón de Res
Pollo a la plancha
Chimichurri
Pamela Alexandra Funes Feliu 
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Chiles rellenos con carne de soya
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Enchiladas a mi manera
Ana Molina 
Catrachas
Filete de pescado
Comentarios