Cuci bersih dada ayam lalu rebus hingga matang, kecilkan api masukan sereh geprek, lengkuas geprek, daun jeruk dan cengkeh, rebus lg dengan api kecil

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang lalu masukan kedalam air rebusan dada ayam tadi, beri garam, kaldu bubuk dan air perasan jeruk limau, jika air dirasa kurang, boleh ditambah. Tapi jangan lupa koreksi rasa. Rebus terus dengan api kecil hingga air kuah soto kelihatan berminyak.

Sambil menunggu kuah soto matang, rebus bahan sambal kecuali garam lalu blender dengan secukupnya air matang atau dengan menggunakan secukupnya air rebusan cabe, beri garam dan masukan kedalam mangkok.

Setelah kuah soto matang, matikan api, angkat dada ayam lalu goreng hingga coklat dan berkulit lalu suwir kasar.

Penyajian ; tata dalam mangkok soun + irisan kol + dada ayam suwir + irisan tomat + irisan daun bawang + irisan seledri + bawang goreng. Tuang kuah soto selagi panas kedalam mangkok, sajikan dengan sambal dan kerupuk udang.