Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
- 2
Con un cuchillo retirar la cáscara de las rodajas.
- 3
Colocar las rodajas en una olla con agua y sal. Cocinar a fuego medio.
- 4
Retirar del fuego y escurrir las rodajas. Al pinchar con tenedor, éste debe pincharse sin esfuerzo, pero la calabaza no debe deshacerse, ya que se termina de cocinar en el horno.
- 5
Batir un huevo con un chorrito de agua. Agregarle el ajo y el perejil picados. Ir pasando las rodajas por el huevo, procurando que se cubran bien.
- 6
Pasar las rodajas por el pan rallado y cubrir bien con ayuda de una cuchara o de las manos, tratando de que se adhiera bien al huevo.
- 7
Ir colocando las milanesas en una fuente aceitada. Colocar hilos de aceite también por encima de las milanesas.
- 8
Llevar a horno a 180 °C. Cuando se doren por debajo, sacar del horno y darlas vuelta cuidadosamente para no desprender el pan. Seguir cocinando hasta que se doren de ambos lados.
- 9
Si se desea se les puede agregar queso. Servir.
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