Berenjenas al horno

maribel @cook_8379637
La berenjena es uno de mis vegetales favoritos, de esta forma quedaron muy sabrosas y muy pocas calorías. “SOS cocineros al rescate”.
Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas las berenjena, con el aceite untar ligeramente una bandeja de hornear, salpimentar las berenjenas y colocarlas en la fuente, con una brochita pintarlas un poco con el puré de tomate y colocar encima de cada rodaja una rodaja de cebolla.
- 2
Colocarlas en el horno a 400º hasta que estén suaves, cuando esto ocurra, ponerles por encima el queso mozzarella y gratinar.
- 3
Finalmente las sacamos la adornamos y aromatizamos con una hojita de albahaca y una aceituna, se puede servir con una ensalada verde, en este caso la acompañe con rúcula. Una cena deliciosa y con bajas calorías.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maribel le encantará ver cómo quedó.
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