Sate Lilit Bali

Ingcha
Ingcha @ingcha

Melestarikan resep asli Bapak mertua yang asli Bali. Namun untuk takaran bumbu saya dan suami mencoba menterjemahkan 'takaran' dari Bapak. Walau belum semantap bikinan Bapak namun sudah OK untuk lidah kita.
#BikinRamadhamBerkesan

Sate Lilit Bali

Melestarikan resep asli Bapak mertua yang asli Bali. Namun untuk takaran bumbu saya dan suami mencoba menterjemahkan 'takaran' dari Bapak. Walau belum semantap bikinan Bapak namun sudah OK untuk lidah kita.
#BikinRamadhamBerkesan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 tusuk
  1. 1/2 kgikan tenggiri cincang/haluskan
  2. 1/4 buahkelapa parut atau secukupnya (optional)
  3. 30 mlsantan kental atau secukupnya
  4. Bumbu A:
  5. 2 ruaslengkuas
  6. 1 ruasjahe
  7. 1 ruaskunyit
  8. 1 ruaskencur (optional) saya skip karena lupa
  9. 1 sdmlada butir
  10. 1 sdmketumbar butir
  11. 1 batangsereh (bagian putihnya)
  12. 7 buahbawang merah
  13. 5 buahbawang putih
  14. 10 buahcabai merah
  15. 3 sdmminyak sayur (saya pakai canola oil)
  16. Garam
  17. Bumbu B:
  18. 3 sdmgula jawa
  19. 7 lembardaun jeruk iris
  20. 5 lembardaun salam remas
  21. Alat:
  22. Tusukan sate (batang sereh, bambu tusukan sate)
  23. Pemanggang sate

Cara Membuat

  1. 1

    Ikan tenggiri cuci pakai air garam, bilas. Kemudian haluskan. Resep asli dicincang hingga halus. Saya menggunakan grinder hingga halus. Sisihkan ikan.

  2. 2

    Bumbu A masukkan ke grinder, haluskan. Minyak berfungsi agar bumbu dapat diblend sempurna. Jangan diberi air. Kalau masih susah blend beri minyak sayur.

  3. 3

    Dalam wadah, campur ikan, bumbu A dan bumbu B.

  4. 4

    Tambahkan santan kental secukupnya, kemudian masukkan kelapa parut.

  5. 5

    Setelah adonan tidak basah dan bisa dipulung, adonan siap dililit.

  6. 6

    Tusuk sate bisa pakai batang sereh, tusuk sate kambing yang lebar. Namun karena tidak ada saya menggunakan tusuk sate ayam yg disatukan menggunakan aluminium foil. Batang dibasahi dengan air agar tidak terbakar.

  7. 7

    Ambil adonan 1 sdm di tangan, letakkan tusukan, mulai melilit tusukan dengan adonan.

  8. 8

    Bakar hingga matang, bagian luar mengering dan kecoklatan.

  9. 9

    Sajikan sate lilit dengan sambal matah, kacang dan nasi panas. Selamat menikmati.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ingcha
Ingcha @ingcha
pada
Halo salam kenal 🙋
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa