Relleno para sorrentinos o raviolones de pollo (primera parte)
jorge @cook_12292807
#mirecetario Con el relleno que les comparto hacen 53 sorrentinos y/o raviolones. En recetas a parte les digo como hacer la masa y el estofado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar en una olla con agua las 2 supremas con los 2 calditos de pollo
- 2
Lavar bien el seso y quitarle la piel que los recubre, luego hervirlos en una olla con agua y sal
- 3
Una vez cocidos los sesos y las supremas picar las 2 cosas bien chiquitas
- 4
Picar bien chiquitos los 50 gr de jamón
- 5
En una olla grande agregar el diente de ajo picado y la cebolla picada más media tacita de aceite. Rehogar todo al fuego
- 6
Una vez rehogado, agregar el pollo, el seso y el jamón. Por último saltar todo por unos minutos
- 7
Una vez salteado todo, se retira del fuego y se le agrega los 3 huevos enteros, los 100 gr de queso rallado, la cucharada de perejil picado y las 4 cucharadas de aceite
- 8
Condimentados todo con sal y pimienta y mezclamos bien hasta que todo se integre y lo guardamos en la heladera para rellenar luego los sorrentinos o raviolones
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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