Escabeche de pollo ó berenjena
Paso a paso
- 1
Se pelan todas las verduras (zanahoria, cebolla)
- 2
Se pican las zanahorias en rodajitas o tiras (como más guste)
- 3
Se pica la cebolla en julianas y el pimiento en tiras
- 4
En una olla ponemos todas las verduras con el vinagre, el aceite, la sal y el agua y ponemos a hervir
- 5
Cuando la este un poco más blanda la zanahoria (que es lo que más demora) agregamos el pollo o las berenjenas (depende lo que elijas hacer) y dejamos hervir un poco más
- 6
Vamos viendo que con el hervor no le falte líquido (vinagre con agua) si vemos que falta le agregamos un poquito.. tampoco debe estar muy aguado
- 7
Una vez que la zanahoria este blandita, ya está listo por que el pollo ya está pre cocido y en casi de las berenjenas se hacen muy rápido (si se pasa la berenjena se desarma)
- 8
Si es para comer en el momento, ponemos en una fuente o el recipiente que dispongas y dejar enfriar un rato y luego llevar a la heladera
- 9
Si es para envasarlo, (esta explicación es para frascos de vidrio, como los de mermelada) los llenas ni bien apagues la cocina (o sea con la preparación caliente), los tapas bien.. y los das vuelta y los dejas hasta que se enfríen (de esta forma se sellan).. y luego a la heladera y los podés comer cuando quieras.😄
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