Opor Ayam

leonie
leonie @leontiwari
Bali

Gak terasa sebentar lagi sudah Lebaran .. Biasanya kalo Lebaran pasti ada ketupat opor.. Opor ayam ini bukan opor ayam kuah putih, opor dengan kaya rasa rempah dan saya suka banget taste opor ayam ini ..

14.06.2018
#BikinRamadhanBerkesan

Source JTT

Opor Ayam

Gak terasa sebentar lagi sudah Lebaran .. Biasanya kalo Lebaran pasti ada ketupat opor.. Opor ayam ini bukan opor ayam kuah putih, opor dengan kaya rasa rempah dan saya suka banget taste opor ayam ini ..

14.06.2018
#BikinRamadhanBerkesan

Source JTT

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam, potong menjadi 8 bagian + 2 sendok teh garam + air perasan air jeruk nipis dari 1 butir jeruk, diamkan 15 menit dan cuci bersih
  2. 500 mlair
  3. 500 mlsantan dari satu butir kelapa
  4. Bumbu di haluskan :
  5. 1 smketumbar, sangrai
  6. 5 butirkemiri, sangrai
  7. 1/2 stmerica bubuk
  8. 1/2 butirpala
  9. 6 butirbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 3 cmjahe
  12. 2 cmkunyit
  13. 1/4 stjinten
  14. 3 buahcabe merah besar buang bijinya
  15. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  16. Bumbu lainnya :
  17. 5 lbrdaun jeruk
  18. 5 lbrdaun salam
  19. 2 ruas besarlengkuas, memarkan
  20. 2 btgserai memarkan
  21. 1 btgkayu manis
  22. 2 buahkembang Lawang
  23. 2 butirkapulaga
  24. 5 butircengkeh
  25. 1 stkaldu bubuk
  26. 1 1/2 stgaram
  27. 2 smgula merah, sisir
  28. 2 smair asam Jawa
  29. Pelengkap :
  30. Bawang goreng yang banyak untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi gelap dan tidak pucat lagi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kayu manis, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh. Aduk hingga daun rempah menjadi layu. 

  2. 2

    Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tuangkan air ke dalam wajan berisi ayam berbumbu dan masak hingga daging ayam empuk. 

  3. 3

    Tuangkan santan ke dalam panci/wajan berisi ayam yang telah empuk. Masukkan kaldu bubuk, gula, garam dan air asam jawa. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih dan keluar minyaknya. Santan yang kurang dimasak tidak akan mengeluarkan bau harum yang khas. Jika kuah kurang tambahkan air sesuai yang diinginkan.

  4. 4

    Koreksi rasa. Angkat dan tuang ke dalam wadah lalu beri taburan bawang goreng yg banyak. Sajikan

  5. 5

    Yummmm..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
leonie
leonie @leontiwari
pada
Bali
Kasih itu berbagi kebahagiaanFollow my IG @leoniepuspitaayu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa