Falafel

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumirse en India, Pakistán y Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana.
Ideal para dietas veganas por su contenido en proteínas vegetales, carentes en esta dieta al no consumir las de productos animales.
Es un entrante delicioso servido con salsa de yogur o en pan de pita.
#CocinaMundial2018

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Ingredientes

  1. 250 gramosgarbanzos
  2. 1Cebolla mediana
  3. 4 Dientesajo
  4. 2 Cucharaditascomino (en grano o polvo)
  5. 1 Cucharaditaperejil picado y otra de cilantro
  6. 1 Cucharaditabicarbonato
  7. 1 Chorreónzumo de limón y sal
  8. 1 puñaditomiga de pan o harina
  9. Aceite de girasol para freír

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.

  2. 2

    Poner los garbanzos bien escurridos en un bowl junto a los demás ingredientes previamente picados con un poco de sal. Triturar con minipimer hasta obtener una masa fina y homogénea. Echar la miga de pan para que absorba la humedad y quede compacta la masa; mezclar bien, tapar con un paño o papel albal y dejar reposar durante 1 hora en el frigorífico.

    Foto del paso 2 de la receta: Falafel
  3. 3

    Poner una sartén al fuego con el aceite. Probar el punto de sal y hacer bolitas aplastándolas un poco o en forma de croquetas (si veis que está todavía con líquido la pasta, echar otro poco de harina o pan rallado, pero con cuidado para que no queden secas por dentro).

    Foto del paso 3 de la receta: Falafel Foto del paso 3 de la receta: Falafel
  4. 4

    Freír en el aceite a fuego medio alto según las vayáis haciendo hasta que estén doraditas...sacar a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

    Foto del paso 4 de la receta: Falafel
  5. 5

    Espero que os gusten!!!

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Comentarios (6)

Veronika Rocha
Veronika Rocha @cook_14544725
Hola. Suelo comprar los garbanzos en bote ya cocidos, así sirve??
Invitado

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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