Falafel

Lo llevamos a un bol y añadimos la harina de garbanzos, comino, pimienta –yo puse mezcla de negra y roja que da un toque picante- se añade la levadura y se mezcla todo. Hay que ser generosos con los condimentos porque será lo que de sabor a este plato.

Una vez que tenemos la masa, la dejamos reposar, tapada en el frigorífico, estará una media hora. Con esto conseguimos que la levadura actúe y quede más esponjosa.

Cuando pase el tiempo de reposo y con una cuchara sacamos porciones de la masa, le damos forma de bola, aplastamos y rebozamos en harina de garbanzo.

Es habitual tomarlo acompañado de salsa de yogur que haremos mezclando todos los ingredientes de la salsa.