Falafel

Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio

--Antes de freír:
Calorías totales: 576 kcal
Carbohidratos: 77.8 g
Grasas: 11 g
Proteína: 30.2 g

Falafel

--Antes de freír:
Calorías totales: 576 kcal
Carbohidratos: 77.8 g
Grasas: 11 g
Proteína: 30.2 g

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 500 grgarbanzos (dejar en remojo 12 horas)
  2. 1,5cebollas picadas
  3. 3/4 tazaperejil fresco
  4. 3/4 tazacilantro fresco
  5. 3 dientesajo picados
  6. 1-1,5 cucharaditahierbas provenzales
  7. 1-1,5 cucharaditacurry
  8. 1,5 cucharaditascomino molido
  9. 1 cucharadabicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo
  10. 1 cucharaditasal
  11. 1 cucharaditamezcla de pimientas
  12. 1/2 cucharaditacayena molida (opcional)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar con agua y escurrir los garbanzos y dejados en remojo la noche anterior.

  2. 2

    Triturar directamente los garbanzos sin cocer con la batidora o picadora (no triturar totalmente, dejar granulado) junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y 1/2 de taza de agua. Mezclar hasta conseguir una textura espesa.

  3. 3

    Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, cayena molida (opcional), el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

  4. 4

    Hacer con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, no demasiado gruesas (como mucho 2, 5 cm). Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda y es difícil dar forma, se puede añadir un poco de pan rallado, harina de trigo o maicena (preferiblemente pan rallado).

  5. 5

    Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio

Comentarios

Recetas similares