雞肉豆腐丸

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預備食材

  1. 食材
  2. 板豆腐 1 塊
  3. 里肌肉 250 g
  4. 1 顆
  5. 麵包粉 40 g
  6. 太白粉 2 大匙
  7. 調味料
  8. 醬油 1 大匙
  9. 1 小匙
  10. 味霖 1/2 大匙
  11. 薑泥 1 小匙
  12. 白胡椒粉 適量

料理步驟

  1. 1

    板豆腐去除硬邊,備用。鷄小里肌去除筋,切成小塊後剁成泥狀,備用。

  2. 2

    取一容器,豆腐壓碎,放入鷄肉泥、蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性。

  3. 3

    取約乒乓球大小肉泥捏成丸狀。

  4. 4

    平厎鍋熱油鍋,將丸子用鍋鏟稍為壓扁,以中火煎至兩面金黃後,蓋上鍋蓋轉小火悶煎至熟即可。

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