Chivito al horno chileno
Receta exquisita de campo, ideal para disfrutar en familia o con amigos . Aprovechamos el feriado en casa y salimos de la rutina, con éste espectacular menú! 😊
Chivito al horno chileno
Receta exquisita de campo, ideal para disfrutar en familia o con amigos . Aprovechamos el feriado en casa y salimos de la rutina, con éste espectacular menú! 😊
Paso a paso
- 1
Vamos a preparar un buen adobo para nuestro chivito. Es fundamental dejarlo reposar como mínimo 24 hs ; así la carne se impregna bien de los sabores y aromas de nuestro "chimichurri".
- 2
Picamos el ajo y el perejil, y colocamos todo en un bol. Agregamos el aceite y el vinagre (hoy utilicé de manzana), la sal (fina), el ají molido y el orégano. Mezclamos todo y ya tenemos nuestro chimichurri listo.
- 3
Colocamos el chivito sobre una fuente o bandeja. Y con nuestras manos limpias, comenzamos a "pincelar" e impregar nuestro adobo por todo el chivito. Cubrimos con papel film y dejamos en la heladera por no menos de 12 hs (lo ideal es prepararlo 24 hs antes)
- 4
Para lograr una cocción pareja y constante, la temperatura de nuestro horno ecológico o también llamado chileno o de tambor, debe alcanzar los 130°/150°. Recuerden que se estima cada kilo de chivito, unos 30 minutos de cocción. El resultado? un exquisito chivito crocante y tierno.
- 5
En esta ocasión, solo bastaron 2 hs 10 minutos para que la carne se desprendiera sola... un manjar! Emplatar y acompañar con guarnición de verduras asadas y un buen vino.
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