Χωριάτικο φύλλο

#ζύμες Έτσι τα έκανε η γιαγιά μου, η μαμά μου, τώρα κι εγώ και ελπίζω και η κόρη μου κάποτε.

Κλασσική σπανακόπιτα χωρίς τυρί.

Πόσες φορές μια ωραία χορταστική κοτόπιτα με σφολιάτα απ' το κυλικείο ήταν η καλύτερη στιγμή της ημέρας... 😂Οι σπιτικές είναι πάντα καλύτερες βέβαια και πιο μπαμπάτσικες, με κρέμα γάλακτος (γιαμ) και διάφορα τυριά (ΓΙΑΜ).Εδώ μια πιο ελαφριά εκδοχή με χειροποίητο φύλλο αντί για σφολιάτα και με λιγότερο τυρί. Θα ήθελα να βάλω μανιτάρια και να πασπαλίσω με σουσάμι, αλλά δεν είχα.Tags:#ΔιεθνήςΠοδιά24#κολατσιό✅#Κλασικό

Το καλύτερο χωριάτικο φύλλο που έχετε δοκιμάσει πραγματικά σε πάει σε μια παλιά εποχή που άνοιγαν τα φύλλα οι γιαγιάδες μας και έκαναν πιτούλες και μοσχομύριζε το σπίτι! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)

Δεν υπάρχουν λόγια γι' αυτή τη κρεατόπιτα. Για μένα είναι ένα από τα ωραιότερα φαγητά. Στο νησί μου θεωρείται παραδοσιακό φαγητό και για αυτό δε μπορούσα να μη μοιραστώ μαζί σας αυτή την εκδοχή. Στη αυθεντική κρεατόπιτα μας γίνεται χρήση συνδυασμού με τράγιο κρέας επειδή όμως εμένα δεν μου αρέσει κάνω τη παρακάτω συνταγή με χοιρινό και μοσχάρι.

Στην αρχή πήγαινε για κλασική κιμαδόπιτα με την κλασική εμφάνιση δηλαδή. Αλλά δεν είμαι του κλασικού, οπότε ιδού η δική μου εκδοχή με ρολάκια κιμά.🤣😀🎀Υπάρχουν διάφορα είδη ξιδιού, όπως το βαλσάμικο, το κόκκινο και το άσπρο.🎄Το ξίδι αναφέρεται στην Βίβλο και συγκεκριμένα στο σημείο όπου ο Ιησούς διψασμένος ζητάει από τους Ρωμαίους νερό και αυτοί του βάζουν στο στόμα ένα σφουγγάρι με ξύδι.🎁Το ξίδι φτιάχνεται από:•κρασί•μήλα•φραγκοστάφυλα•κυδώνια•ακτινίδια•αχλάδια•λωτούς•φρούτα του πάθους•χουρμάδες•ντομάτες•καρύδες•ρύζι•μπύρα•ζαχαροκάλαμα•μέλι.🎆 Χρησιμοποιείται και στο τουρσί.🎅Οι Σπαρτιάτες χρησιμοποιούσαν το ξύδι σαν μέρος του παραδοσιακού ζωμού τους μελανου ζωμου.🎂Χρήση του:•καρυκεύματα•σαλάτες•σάλτσες•μαγιονέζα•ντρέσινγκ•μαρινάδες•σε τουρσί•κέτσαπ•μουστάρδα•καυτερές σάλτσες•σε διάφορα ποτά•καθάρισμα και απολύμανση•φάρμακα•καλλυντικά🍾Το ξύδι από ρύζι κυκλοφορεί σε κόκκινη, λευκή και μαύρη εκδοχή.🤶Το λευκό ξύδι δεν έχει ημερομηνία λήξης.#Σπιτικό#Σνακ

Συνταγή της γιαγιάς Μαρίκας, να είναι καλά εκεί που βρίσκετε #2020

Πιπερόπιτα, μια τέλεια πίτα, με χρώματα κι αρώματα, μα πάνω απ όλα, γευστικότατη !!!!#χρυσόπιρούνιγια στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 32 cm

#2020 την τεχνική για το άνοιγμα φύλλων με το νισεστέ την βρήκα από το cookeatup

Εύκολη νηστίσιμη σπανακόπιτα με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο!https://www.youtube.com/watch?v=iKtzs2PAqy0

Χωριάτικο σπιτικό φύλλο για πίτες, με εύκολη και μοναδική τεχνική και με αποτέλεσμα που θα καταπλήξει εσάς και τούς φίλους σας. (40 χρόνια φούρναρης).Λίγα μυστικά ακόμαΔέν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά.Βάλτε το μεράκι σας και την αγάπη γι' αυτό πού κάνετε και φυσικά προσέξτε το αλεύρι σας να είναι καλής ποιότητας και φρέσκο και όχι ότι νά 'ναι γιατί παίζει τον κυριώτερο ρόλο.Υ.Γ Εάν είστε λάτρης τού φύλλου στήν πίτα, τότε χρησιμοποιήστε 1 κιλό αλεύρι και αυξήστε αναλογικά όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Λατρεύω τις πίτες, αυτές με το τραγανό, σπιτικό φύλλο. Την πρώτη φορά που κατάφερα να ανοίξω φύλλα, ένιωσα πραγματικά περήφανη για το αποτέλεσμα. Παράλληλα με την επιμονή μου, βοήθησε και η πεθερά μου, η οποία μου έδωσε τη συνταγή και τα μυστικά της για την σπανακοτυρόπιτα, με το εξαιρετικό, χωριάτικο φύλλο. Η ίδια βέβαια άνοιγε μέχρι και 10-12 φύλλα, λεπτά, σαν διάφανο ύφασμα. Εγώ περιορίζομαι στα 7-8 φύλλα και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο υπέροχο!!! Μια πολύ νόστιμη πίτα, που αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!( για μεγάλο ταψί φούρνου )

#χρυσοπιρούνι

Δεν έχω λόγια.......!!😉🌻

*Το ζυμάρι γίνεται πραγματικά μαλακό,ελαστικό και το φύλλο στο ψήσιμο βγαίνει τραγανό αναλόγως βέβαια πόσο χοντρό το θέλετε..καλό είναι στις πίτες να μην είναι πολύ χοντρό το φύλλο και αν είναι ψιλό μπορείτε να βάλετε δυο φύλλα από πάνω...λαδώνοντας το ενδιάμεσα...

Σπανακοτυρόπιτα που θυμίζει μανούλα την αφιερώνω στην δικιά μου μαμά💖#μαμά#ΔιεθνήςΠοδιά24

Αγαπημένη πίτα την συνοδεύουμε με καφέ ή με το τσάι μας. Εγώ έφτιαξα χειροποίητο φύλλο. Αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χωριάτικο φύλλο του εμπορίου. #vegan #ζυμάρι #χριστουγεννιάτικοδώρο

Λατρεύω τις πίτες, αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου! Θέλει τον χρόνο της βέβαια, αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή, το αλάτι το προσθέτουμε πάντα μετά τη φέτα, και αφού δοκιμάσουμε το μείγμα μας, γιατί αλλιώς μπορεί να μας βγει η γέμιση πολύ αλμυρή.Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σησάμι από πάνω από την πίτα πριν τη βάλουμε στο φούρνο.

Πόσο αγαπημένες είναι οι πίτες, νομίζω δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν του αρέσουν. Η σπανακόπιτα είναι ίσως η ωραιότερη. Η μαμά μου πάντα έφτιαχνε διάφορες πίτες, ανάλογα την εποχή. Και πάντα με το χειροποίητο δικό της φύλλο. Από αυτήν έμαθα κι εγώ και με τα χρόνια έκανα αλλαγές, πείραξα τις συνταγές της και έφτιαξα τις δικές μου. Αυτή όμως μου έμαθε τα πρώτα βήματα και με έκανε να αγαπήσω την μαγειρική. #μαμά #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025 #Ημερολόγιο2026

Κάνοντας ένα σύντομο γκάλοπ γιατί ειλικρινά δεν ήξερα πως να το ονομάσω αυτό που έφτιαξα!Πήρα υλικά για πίτσα και τα έβαλα σε χωριάτικο χοντρό φύλλο (πολλά φύλλα λαδωμένα μεταξύ τους)Γρήγορη συνταγή που τρώγεται όλες τις ώρες!Ευχαριστώ πολύ και τον @takis για την ιδέα του τίτλου γιατί ακόμα θα το σκεφτόμουν 😂😂

Οι πίτες με χειροποίητο φύλλο είναι πολύ πιο νόστιμες και γι'αυτό αξίζει ο κόπος. Είναι ένα είδος φαγητού που τρώγεται όλες τις ώρες, πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και επίσης είναι το τέλειο κολατσιό για να έχουμε πάντα μαζί μας επειδή μπορούμε να το κουβαλάμε εύκολα και να το τρώμε ακόμη πιο εύκολα όπου κι αν βρισκόμαστε. Δεν χρειάζεται κουτάλι, μαχαίρι ή πιρούνι και επίσης η γέμιση μπορεί να είναι ό,τι αρέσει στον καθένα. Χίλια μύρια χόρτα, λαχανικά και βότανα, τυριά πολλά και διάφορα, κρέας, πουλερικά, ζυμαρικά, κρέμες, ρύζι, πλιγούρι ακόμη και τραχανάς και τόσα ακόμη. Φαντασία και μεράκι χρειάζεται για ένα ωραίο αποτέλεσμα. #2020 #τρίγωνο #ζύμες