Zapallitos rellenos (receta de mi mamá)

Lavar loas zapallitos y hervirlos en agua con sal. Tienen que quedar cocidos pero no pasados. La cáscara tiene que quedar durita y la pulpa cocida.

Cortar los zapallitos por la mitad y vaciar. Colocar la pulpa en un colador y quitarle el exceso de agua, poner los zapallitos boca abajo para que suelten todo el líquido.

Preparar el relleno salteando la cebolla en aceite. Una vez que la cebolla esté cocida retirar del fuego. En un bol agregarle a la pulpa de los zapallitos la cebolla cocida, el jamón picado a gusto, el queso rallado, el ajo y perejil, los huevos duros picados y un huevo crudo, luego la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Rellenar los zapallitos, con la mezcla anterior y espolvorear con el pan rallado mezclado con queso de rallar, luego esto se gratina y queda muy rico

Colocar los zapallitos en una fuente para horno aceitada, y cocinar hasta que este la superficie del zapallito bien doratita