滑嫩的蒸蛋配上鮮味十足的蛤蜊，配著飯古溜古溜的口感，孩子超愛❤️小秘訣：蛋液與其他液體比例約1比2，且要過篩，就會蒸出完美滑嫩口感的蒸蛋喔！

蒸蛋有小訣竅：電鍋加一根筷子+蛋液過篩，零廚藝也好上手喔！

還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎?蛋：水=1：2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蒸蛋只要把握"蛋：水=1：2"的比例，再過篩，很容易成功2.配料可以依個人喜好調整，這次使用鮮蝦，怕過老，所以分兩次蒸3.若使用市售高湯，鹽的份量可酌減

營養百分百的海鮮料理蒸蛋，讓挑嘴的小妞們乖乖的吃了好幾碗，真的是超簡單上手的一道家常菜哦!!ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ☆★訣竅提示把打好的蛋液用篩子過濾後，會將蛋液中的雜質濾掉，也可以避免產生過多氣泡，蒸蛋就會跟坊間賣的一樣，滑嫩可口了。

蒸蛋料理每個人都喜愛，且食材簡單取得容易，是一到家庭主婦的好幫手更多做菜問題歡迎至粉絲頁留言https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/蛋液一定要過篩才能過濾雜質，加一小匙食用油增加滑嫩度

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47192568這是很簡單卻好吃的一道料理，而且低醣又低卡，富含蛋白質很有飽足感，拿來當早餐或是宵夜都是不錯的選擇~這道料理的秘訣是先用蛤蜊煉湯，混入蛋液後再去蒸，就可以讓蒸蛋充滿濃郁的蛤蜊鮮味，滑嫩嫩的飽含風味很好吃呢~（一整份約180大卡，淨含醣約1.5g/份）

很久沒認真做蒸蛋了，今天心血來潮做茶碗蒸口感的蒸蛋給老公當宵夜😊

使用澎湖海菜加上干貝，蟹肉條整個充滿海鮮鮮甜美味再加上滑嫩嫩蒸蛋😋兒子都淋在白飯上拌一拌特好吃！我蒸蛋都是固定比例，蒸出來就像布丁一樣滑嫩，可使用高湯或水都行！2顆蛋=200cc的水／今天使用3顆蛋所以是300cc的水雞蛋液要過篩表面才會平滑像布丁

滑嫩嫩的蒸蛋，就像少女的皮膚一樣水嫩、吹彈可破；再搭上韓式泡菜的微酸辣和乾香菇的香氣及口感，真的讓人一口接著一口。 訣竅提示★蒸蛋的水量越多，成品吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。 ★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。 ★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。 ★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）

#金廚獎南瓜蒸蛋的口感不像一般蒸蛋一樣唷。一般蒸蛋吃起來像是布丁，滑滑的口感。南瓜蒸蛋吃起來比較有纖維，感覺會有點沙沙的顆粒感。一開始吃會覺得怪怪的。不過那就是南瓜的纖維。要是不想吃沙沙的口感，可以在攪拌機裡加入100cc的水，攪拌好之後過濾掉南瓜渣，留下的湯汁用蛋殼勺起南瓜汁加入蛋液⋯就能滑滑不沙沙的口感囉

滑嫩蒸蛋🤗打個蛋拉拉欸 水滾蒸個十分鐘！就醬蛋汁:水 = 1:23顆蛋約330ml水(一顆蛋約55g)其實也可以直接用蛋殼量☝️水可以用高湯替代或加一小匙柴魚醬油配料隨意 #金廚獎

颱風天出不了門，只能從冰箱找出可以煮的食材！剛好剩下些蝦子＆蛋！簡單完成好吃滑嫩嫩的蒸蛋！要做出像布丁一樣的蒸蛋很簡單，比例：過篩：留縫隙比例：蛋1顆：水100cc我用4顆蛋+400cc的高湯或是水是不是很好記！簡單快速