Gratén de papas y pescado con adobo thai

Frankarlozz Balaguer Razkalz
Frankarlozz Balaguer Razkalz @cook_4455341
Los Roques Venezuela

Soy el cocinero de una posada en el archipiélago de los roques , la mayoria de los platos son a base de pescado entonces tengo que hacer una salsa o condimento distinto todas las noches es buenísimo la combinación de sabores que tiene este plato

Gratén de papas y pescado con adobo thai

Soy el cocinero de una posada en el archipiélago de los roques , la mayoria de los platos son a base de pescado entonces tengo que hacer una salsa o condimento distinto todas las noches es buenísimo la combinación de sabores que tiene este plato

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. filet de cualquier pescado blanco (yo utilicé barracuda)
  2. 1 ramitaperejil
  3. 1 cucharaditajengibre rallado
  4. zumo de 2 naranjas
  5. ralladura de naranja
  6. sal
  7. 4papas
  8. 1/2 litroleche
  9. nuez moscada
  10. 1cebolla pequena
  11. pimienta
  12. 3 cucharadasmantequilla
  13. 3 cucharadasharina de trigo
  14. 100 gramostocineta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiar filet de pescado (quitarle todas las espinas posibles y lo rojizo que tiene generalmente en el medio , cortar en cubos

  2. 2

    Colocar en un recipiente
    Jengibre rallado
    Pimienta
    Sal
    Zumo de la naranja
    Ralladura de naranja
    Cilantro picadito y mezclar con el pescado ya cortado

  3. 3

    Colocar en una olla mantequilla luego que este derretida colocamos la cebolla cuando este dorada colocamos la tocineta solo 5 minutos sin dejar de remover , la retiramos y colocamos la harina para sofreírla luego de que este amarilla agregamos leche pimienta , sal y la nuez moscada

  4. 4

    Revolvemos hasta que este al punto deseado , apagamos colocamos en recipiente para horno todas las papas , colocamos la bechamel, queso crema , la tocineta que tenemos reservada y el perejil removemos y luego colocamos el queso parmesano

  5. 5

    Tapamos con papel para horno dependiendo el horno sera el tiempo que tardará en hacerse cuando este listo el gratén colocamos el pescado en un sartén antes aceitado con la mezcla que preparamos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Frankarlozz Balaguer Razkalz
Los Roques Venezuela

Comentarios (4)

Norali
Norali @norali
Deliciosos !!!! se ve muy rico y la receta es bien sencilla como me gustan a mi .

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