Marmitako de salmón, en la monsieur cuisine

Las Creaciones de María José
Las Creaciones de María José @lascreacionesdemj
Guardamar del segura, mi paraiso

Hace tiempo que llevo deseando hacer esta receta, porque me encanta el salmón y la verdad es que estaba de rechupete, más de lo que esperaba. La hice en mi monsieur cuisine, a ver si voy aprendiendo a usarla poco a poco.

Marmitako de salmón, en la monsieur cuisine

Hace tiempo que llevo deseando hacer esta receta, porque me encanta el salmón y la verdad es que estaba de rechupete, más de lo que esperaba. La hice en mi monsieur cuisine, a ver si voy aprendiendo a usarla poco a poco.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4ñoras
  2. Para el sofrito:
  3. 1pimiento verde troceado
  4. 1cebolla pelada y troceada
  5. 2 cucharadastomate triturado
  6. 2 dientesajo negro pelados
  7. 50 graceite de oliva
  8. Otros ingredientes:
  9. 600 grpatatas
  10. 300 grsalmón sin piel y troceado
  11. 1 hojalaurel
  12. al gustocayena
  13. 2 pastillascaldo de pescado
  14. 2 cucharadaspimentón dulce
  15. 750 mlagua
  16. 200 grleche evaporada

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para hacer el concentrado de ñoras, quitar las semillas y rabitos a éstas, verterlas en el vaso y pulverizar durante 30 segundos, velocidad 5-7-9. Bajar los residuos de las paredes del vaso con la espátula, agregar el agua y programar 15 minutos, temperatura 100ºC velocidad 3.

  2. 2

    Añadir al vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 5 segundos, velocidad 4. Después programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3. Pasado el tiempo triturar 10 segundos, velocidad 6.

  3. 3

    Poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso todos los ingredientes, menos el salmón y leche evaporada. Programar 15 minutos, temperatura 100ºC y velocidad

  4. 4

    Transcurrido el tiempo, incorporar la leche evaporada y programar 10 minutos, temperatura 90ºC velocidad 1. Añadir el salmón y programar 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.

  5. 5

    De forma tradicional;

    En una cazuela poner la ñora picada y todos los ingredientes del sofrito, sofreír hasta que este todo bien hecho, echar el agua y dejarlo al fuego durante 10 minutos. Pasado el tiempo triturar con la batidora.
    Añadir todos los ingredientes, menos el salmón y la leche evaporada, dejarlo al fuego hasta que estén hechas las patatas. Cuando estén casi hechas echar la leche evaporada y seguir cociendo 5 minutos más. Echar el salmón y cocer a fuego medio 10 minutos.

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