Ensaladilla rusa con lactonesa
Fresca y apetitosa para estos días de calor.
Ensaladilla rusa con lactonesa
Fresca y apetitosa para estos días de calor.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cacerola con agua a hervir; pelamos la zanahoria, y lavamos muy bien las patatas bajo el grifo.
- 2
Cuando el agua de la cacerola rompa a hervir, añadimos un puñadito de sal, las patatas enjuagadas y la zanahoria; dejamos hervir durante 25 minutos.
- 3
Sacamos las patatas, las cortamos en taquitos, las volcamos en la fuente donde vamos a elaborar la ensaladilla, y las machacamos levemente con un tenedor.
- 4
Añadimos la zanahoria cortada a la brunoise, los pimientos morrones cortados también a la brunoise, el atún y los guisantes; mezclamos. Agregamos la lactonesa, y volvemos a mezclar hasta que nos quede una mezcla homogénea (es mejor ser generoso que tacaño con la lactonesa). Acabamos con una capa de lactonesa por la superficie, sin mezclar esta vez, y decoramos al gusto.
- 5
Lo metemos en el frigorífico, ya que es mejor degustarla fría. ¡Espero que os guste!.
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