Οι παπαρούνες (χασχάσια) είναι οι τρυφεροί βλαστοί του φυτού, πριν ανθίσει. Είναι γνωστές κυρίως ως γέμιση σε πίτες και τις βρίσκουμε στις... ψαγμένες λαϊκές αγορές.Στη συγκεκριμένη συνταγή, αν θέλουμε, προσθέτουμε και τριμμένη φέτα (ή όποιο τυρί προτιμάμε).

Η πίτα που μας έκανε η Πόντια γιαγιά Μάρω όταν δεν θέλαμε φαγητό αλλά κάτι άλλο.... Γίνεται γρήγορα και σε βγάζει από την δύσκολη θέση του τι να προσφέρεις όταν έχεις ξαφνικές επισκέψεις...

Μία αφιέρωση σήμερα στην ποντιακή κουζίνα καθότι μισός από τη μεριά του μπαμπά μου έχω ποντιακή καταγωγή το φύλλο Περέκ είναι ένα φύλλο το οποίο το φτιάχνουν οι γυναίκες που έχουν ποντιακή καταγωγή είναι φτιαγμένο στο χέρι και ψημένο πωλούνται πολλά μαζί σε πακέτα μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα delicatessen Εγώ το έχω δει και στα κρεοπωλεία σε παντοπωλεία και γενικά σε μαγαζιά με είδη τροφίμων. Αν δείτε στο προφίλ μας έχουμε ξαναδείξει συνταγή είναι η 8η συνταγή από την αρχή λέγεται...τυρομελένιο Περέκ ..έχουμε κάνει δηλαδή φέτα ψητή με αυτό το φύλλο με μέλι μπορείτε να την δείτε.. και τώρα κάνουμε κάτι εύκολο και γρήγορο για να φάμε εμείς και τα παιδιά με γέμιση πατάτας νηστίσιμο και ψημένο στο φούρνο ή στο τηγάνι το οποίο είναι εξίσου νόστιμο αλλά έχει πολύ περισσότερες θερμίδες για να δούμε τη συνταγή παρακάτω

Τα περέκ ή αλλιώς μπασλαμάς είναι παραδοσιακά ποντιακά χειροποίητα φύλλα ψημένα στο σάτσι. Για όσους θα ήθελαν να μάθουν τι είναι το σάτσι, είναι ένας κυρτός λαμαρινένιος δίσκος που έμπαινε πάνω στη φωτιά και εκεί έψηναν τα περέκ. Αν και προσωπικά δεν είμαι πόντια, εδώ στην Μακεδονία όπου ζω και κατάγομαι, ένα πολύ μεγάλο ποσοστό είναι ποντιακής καταγωγής. Η κουζίνα των ποντίων είναι πάρα πολύ ενδιαφέρουσα, απλή αλλά με πολύ νόστιμα και εύγευστα αποτελέσματα. Τώρα όσον αφορά τις παπαρούνες κάποιοι μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι τρώγονται όπως δεν το ήξερα και εγώ. Η παπαρούνα είναι χόρτα τα οποία και αυτά μπορούμε να τα κάνουμε πίτα, φαγητό ή και σαλάτα.Λίγα μυστικά: Τα περέκ μπορούμε να τα κάνουμε ότι πίτα θέλουμε (με κιμά,τυρί,σπανάκι,μανιτάρια). Η συνταγή που δίνω είναι νηστίσιμη. Μπορεί κάποιος να αντικαταστήσει τις παπαρούνες με σπανάκι και αν θέλει να προσθέσει τυρί φέτα.Επίσης τα περέκ μπορείτε να τα βρείτε σε είδη με διάφορα παραδοσιακά προϊόντα. Στην Δράμα υπάρχουν παντού για το λόγο ότι έχουμε τοπικό συνεταιρισμό ο οποίος τα φτιάχνει εδώ και πολλά χρόνια #πίτα

Είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω μεξικάνικο φαγητό. Το είδε στο διαδίκτυο ο γιος μου και επέμενε να το φτιάξουμε. Φυσικά, χωρίς την καυτερή πάπρικα στη γέμιση επειδή δεν αρέσει σε κανέναν εκτός από μένα. Την επόμενη φορά τη δική μου μερίδα θα τη φτιάξω ξεχωριστά. Βέβαια, για μένα έκανα σάλτσα με καυτερές πιπεριές που είχα σε γλάστρα. Δεν ξέρω αν ονομάζονται χαλαπένιο ή pimento ή έχουν κάποιο άλλο όνομα. Είναι μικρές περίπου 4-5 εκ., στην αρχή ο καρπός είναι πράσινος, μετά κιτρινίζει και όταν ωριμάσει γίνεται κόκκινος. Όταν τις μαζεύω, τις αποξηραίνω και φτιάχνω το μπούκοβο για να έχω όλο το χειμώνα........ Στην πίτα μας τώρα: είναι αρωματική, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, λόγω των μπαχαρικών και των πολύχρωμων λαχανικών που περιέχει. Ως λάτρης των καυτερών πού είμαι, μου άρεσε περισσότερο με τη καυτερή σάλτσα, αλλά και έτσι, σκέτη, ήταν υπέροχη, ένα πλήρες γεύμα.#πίτεςμεφύλλο #πίτεςαλμυρές #πίτεςμεκρεατικά #διεθνήςκουζίνα#27Ε

Μια πίτα με δύο γεύσεις, σπανάκι-τυριά αλλά διαφορετική και εντυπωσιακή!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι μια πολύ εμφανίσημη πίτα.Την πρώτη φορά που την έφτιαξα με παίδεψε το χώρισμα της, δεν ήταν αρκατό το αλουμινόχαρτο για να κρατήσει τη γέμιση. Αν βάλετε πολλές φορές διπλωμένο αλουμινόχαρτο και να εξέχει, να είναι ψηλότερο από τη γέμιση, μη φοβάστε, θα ψηθεί ωραία και θα έχετε μια ωραία δίδυμη, δίχρωμη πίτα!

Πρώτη φορά έφτιαξα πίτα με σέσκουλα και πραγματικά δεν έχει να ζηλέψει καμία πίτα!Σας τη συνιστώ!

Δεν είναι λίγες οι φορές που όταν μαγειρεύουμε μακαρόνια με κιμά, μας περισσεύει αρκετός κιμάς που δεν ξέρουμε τι να τον κάνουμε. Για την ακρίβεια στην καλύτερη ή τον καταψύχουμε για μια ακόμη φορά και στην χειρότερη τον αφήνουμε μέσα στο ψυγείο μέχρι να χαλάσει και, τελικά τον πετάμε. Επειδή όμως δεν πρέπει να πετάμε τίποτα μπορούμε να τον αξιοποιήσουμε άμεσα. Ο κιμάς έχει ήδη καρυκεύματα, λαχανικά και σάλτσα. Άρα είναι από μόνος του κάτι πεντανόστιμο. Οπότε το μόνο που έχουμε να κάνουμε εμείς είναι να τον βάλουμε ή να φτιάξουμε ένα φαγητό ή σνακ που να τον περιέχει. Μια πολύ νόστιμη συνταγή... και είμαι σίγουρη ότι δεν θα καταλάβει κανένας ότι ο κιμάς είναι χτεσινός ή .....προχτεσινός!! Μεταμόρφωσε το χτεσινό #EatSmartChallenge #ΜηνΤοΠετάς

Για αυτούς που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και όχι μονο!!Αλμυρή πίτα βρώμηςΣτις ποσότητες που έγραψα(με τα αυγά) βγαίνουν 810 θερμίδες 55γρ υδατάνθρακες 73γρ πρωτεΐνης 31 γρ λιπαρά #ΧρυσόΠιρούνι

Πάλι μια άλλη #πίτα στο τραπέζι μου.Μου αρέσει πάρα πολύ να τις φτιάχνω κάθε φορά με διαφορετική γέμιση.#τυρί #κοτόπουλο #απλό #εύκολο #νόστιμο #γρήγορο

Πολύ εύκολη, νόστιμη και μπορούμε να βάλουμε ό,τι χόρτα έχουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξή μας! #2020 #εύκολο #πίτα

Ήθελα θα κάνω σήμερα την #τυρόπιτα χωρίς φύλλο. Στο ψυγείο, εκτός από το τυρί είχαν περισσέψει και διάφορα λαχανικά🌶️🥒🍄σε πολύ μικρές ποσότητες. Οπότε αυτόσχεδίασα (για να μην τα πετάξω)..... με τα λαχανικά, τυριά, αυγά, έγινε αυτή η πολύ νόστιμη και μυρωδάτη πίτα.#μένουμεσπίτι #πίτεςχωρίςφύλλο #βραδινό #πίτεςαλμυρές #πίτεςμετυριά #πίτεςμελαχανικά#27Ε