Bebek sinjay

Luvdanda
Luvdanda @cook_4820150
Ciledug

Penasaran mau dapetin bumbu hitam nya, jadi coba lagi dengan metode berbeda dan bumbu lebih banyak .
Makin banyak quantity bumbu halus lebih bagus, karena bumbu akan mengendap di bawah, seimbangkan takaran nya aja ya.
Makan tambah nyuummeehhh dan teb manteeebbbb ☺️☺️.
Anak ku usia 8 tahun juga biasa makan, tapi bumbu nya sedikit walopun aga pedes enak kata nya 😂
Happy recook !!

Bebek sinjay

Penasaran mau dapetin bumbu hitam nya, jadi coba lagi dengan metode berbeda dan bumbu lebih banyak .
Makin banyak quantity bumbu halus lebih bagus, karena bumbu akan mengendap di bawah, seimbangkan takaran nya aja ya.
Makan tambah nyuummeehhh dan teb manteeebbbb ☺️☺️.
Anak ku usia 8 tahun juga biasa makan, tapi bumbu nya sedikit walopun aga pedes enak kata nya 😂
Happy recook !!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3.5 jam
  1. 1.8 kgBebek peking
  2. Bumbu halus :
  3. Bawang merah 12 siung ukuran besar
  4. Bawang putih 7 siung ukuran besar
  5. 1 ruasjahe
  6. 1 ruaskunyit
  7. 1 ruaskencur
  8. 10 Butirkemiri utuh
  9. 15Cabe merah kering
  10. 10Cabe rawit setan kering
  11. 10Cabe rawit setan segar
  12. Bumbu cemplung :
  13. 7 lembardaun jeruk
  14. 3sereh geprek
  15. 1 ruaslengkuas geprek
  16. 1/2 ruaslengkuas muda di parut
  17. 3 bijiasam jawa
  18. Garam secukup nya
  19. Gula secukup nya
  20. Jeruk nipis 2 (tekan biar banyak air)
  21. Minyak goreng

Cara Membuat

3.5 jam
  1. 1

    Lumurin potongan bebek yang sudah di bersihkan dengan jeruk nipis, diamkan 15 - 20 menit, setelah itu cuci bersih kembali

  2. 2

    Masukan bebek ke wajan, beri api kecil tunggu beberapa saat akan ada air sari keluar dari bebek. Buang air nya (saya lakukan 2x untuk memastikan bebek nya kering dan matikan api

  3. 3

    Dengan api kecil, panaskan wajan beri minyak 300ml, cukup banyak untuk menumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.

  4. 4

    Setelah bumbu harum, masukan bebek aduk hingga rata. Masukan gula garam secukup nya, tes rasa jangan terlalu banyak di awal karena proses memasak cukup lama.

  5. 5

    Aduk bebek sesekali hingga hitam, proses masak kurleb 3 jam hingga dapat warna hitam nya (rasa nya tambah gurih dan garing kesat), kalau selama proses minyak goreng nya menyusut tambahkan lagi minyak goreng nya ya. Selama 3 jam tetap pakai api kecil dan jaga jangan gosong.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Luvdanda
Luvdanda @cook_4820150
pada
Ciledug
💄Love to cook and recook💄 minimize spending 😁💄 IG: eboonda111
Lebih banyak

Komentar (2)

Keiza Arini
Keiza Arini @cook_16968705
Mksh buat resepnya ya... Sudah saya coba tapi bukan Bebek, saya pake ayam
Masaknya cepet dan gak ada 1 jam hbs ayam sinjay 1kg plus nasi se magic jar... 🤣🤣🤣

Resep Serupa