Cocinar las supremas en una olla

Cuando estén listas las picamos bien chiquitas o las desmenuzan, eso como más les guste

En una olla grande ponemos las 3 cucharadas de aceite y las dos cucharadas colmadas de harina, y cuando digo colmadas es colmadas!!!

Dejamos cocinar unos minutos revolviendo bien

Agregamos la leche y dejamos a fuego lento

Revolvemos constantemente hasta que el preparado este bien espeso

Retirar del fuego y agregamos el pollo, las 4 yemas y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Revolvemos bien hasta que todo se integre

Preparamos las 4 claras a punto nieve

Agregamos las claras al preparado

Mezclamos todo nuevamente hasta que todo se integre

Enmantecamos una fuente que sirva para horno y para la mesa

Agregamos todo el preparado, y acomodamos con una espátula

Espolvoreamos todo con un sobre de queso rallado y llevamos a horno precalentado por media hora o 40 minutos (controlar cada tanto)

Y así de doradito les queda cuando este cocido por completo

Les sale 6 porciones grandes como la de la foto u 8 chicas