Soufflé de pollo
jorge @cook_12292807
#mirecetario. Hurgando entre las recetas de mi vieja, encontré este plato que espero les guste. No es complicado y muy fácil de hacer. Espero sus fotos y comentarios para saber si les gusto. Un abrazo para todos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocinar las supremas en una olla
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Cuando estén listas las picamos bien chiquitas o las desmenuzan, eso como más les guste
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En una olla grande ponemos las 3 cucharadas de aceite y las dos cucharadas colmadas de harina, y cuando digo colmadas es colmadas!!!
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Dejamos cocinar unos minutos revolviendo bien
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Agregamos la leche y dejamos a fuego lento
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Revolvemos constantemente hasta que el preparado este bien espeso
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Retirar del fuego y agregamos el pollo, las 4 yemas y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Revolvemos bien hasta que todo se integre
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Preparamos las 4 claras a punto nieve
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Agregamos las claras al preparado
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Mezclamos todo nuevamente hasta que todo se integre
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Enmantecamos una fuente que sirva para horno y para la mesa
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Agregamos todo el preparado, y acomodamos con una espátula
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Espolvoreamos todo con un sobre de queso rallado y llevamos a horno precalentado por media hora o 40 minutos (controlar cada tanto)
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Y así de doradito les queda cuando este cocido por completo
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Les sale 6 porciones grandes como la de la foto u 8 chicas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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