Soto Ayam ala Bangkong Semarang

Andika Shelly
Andika Shelly @AndikaShelly

Ceritanya pas acara halal bihalal RT kmrn menunya soto bangkong yang Masya Allah enaknya smp kebayang2 bikin sendiri. Soto khas Semarang ini memang enak banget, khas dengan adanya tambahan bawang putih goreng dalam bumbunya, mana pas liat2 di youtube dan googling kok kyknya resepnya ngga ada yg pas. Akhirnya coba2 aja sendiri utakatik bumbu dan alhamdulillah enaakk banget..

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1Dada ayam besar (ayam kampung lbh sip lagi)
  2. Haluskan :
  3. 4 siungbawang putih besar (saya pakai kating)
  4. 6 siungbawang merah
  5. 2 butirkemiri
  6. 1/2cm/seiris kunyit (bs diskip jika suka bening)
  7. 2-3 cmjahe
  8. 1/6pala
  9. 1/2 sdtketumbar
  10. 1/2 sdtMerica bubuk
  11. Garam
  12. Air sekitar 4/5 panci 20 cm utk rebus ayam dan kuah
  13. Bumbu Tambahan :
  14. 1-2 batangsereh, geprek
  15. 3-4 cmlaos, geprek
  16. 3 lembardaun salam
  17. 4 lembardaun jeruk
  18. 3 siungbawang putih, iris kotak2 kecil, goreng dg minyak+margarin
  19. 1 batangdaun bawang+seledri
  20. 1 buahtomat
  21. Kecap manis
  22. Pelengkap :
  23. Soun/bihun jagung rendam air mendidih, tiriskan
  24. Kol iris tipis, celup air mendidih, tiriskan
  25. Toge, celup air mendidih, tiriskan

Cara Membuat

  1. 1

    Masak ayam dlm air mendidih hingga mulai matang. Uleg bumbu halus dengan garam. Tumis bumbu halus hingga wangi, bisa tambahkan 1 sdm margarin agar aromanya lebih sedap, lalu tambahkan laos dan sereh yang sudah digeprek. Aduk hingga wangi lalu masukkan ke dalam kuah ayam.

  2. 2

    Tambahkan daun salam, daun jeruk yang diremas sebelumnya, gula dan tambahan garam/lada halus. Tes rasa, jika sdh pas biarkan dulu beberapa saat agar ayam benar2 matang berbumbu. Boleh tambahkan 1/2 smp 1 sdt kaldu bubuk ayam agar rasanya tambah luar biyasaak..😘😊

  3. 3

    Angkat ayam, tiriskan lalu goreng dan setelahnya disuwir2. Kuahnya biarkan mendidih lagi lalu tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng sebelum disajikan.

  4. 4

    Untuk bawang putih goreng : iris tipis kotak, lalu goreng dlm minyak+margarin. Saat mulai matang (mulai agak coklat/golden colour), angkat agar tdk gosong

  5. 5

    Penyajian : tata dlm mangkok kecil: soun, kol, toge, ayam suwir, irisan tomat lalu siram kuah. Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang+seledri dan bawang putih goreng. Spy rasanya mantap, berani dlm memberi garam dan gula.

  6. 6

    Alhamdulillah enak banget.. 😚👌hanya saja tdk saya beri kecap jd kuahnya bening. Oh iya, jangan lupa itu jeruk nipisnya dikucurkan yah Biar lebih seger.. jangan dipajang doank..hehehe.. 😘

  7. 7

    Oh iya, ini saya coba untuk langsung masukkan bumbu uleg tanpa ditumis lebih dulu. Hasilnya jadi lebih seger dan wangi. Saat penyajian dilengkapi dengan daun bawang, seledri (bila suka, saya engga), irisan tomat, jangan lupa bawang putih goreng dan perasan jeruk nipis.. Makk nyussh banget.. Yuks cobain.. 😘👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (11)

keluarga santui
keluarga santui @Dewi25_marpenku
Saya tambah bunga Lawang 1 biji jadi lebih harum

Ditulis oleh

Andika Shelly
Andika Shelly @AndikaShelly
pada
Ibu bekerja yg lagi senang belajar membuat panganan yg enak namun mudah dan praktis 😊 Karena di rumah tdk berani pedas, jadi maaf klo resepnya tdk ada yg menyala-nyala..hehe yg penting enak dan bikin happy.. 😘😘IG : @Andika_Shelly
Lebih banyak

Resep Serupa