Bifecitos de osobuco en bolsa de horno:sabrosos y súper tiernos!
Platazo típico de mi mesa familiar. El osobuco es un corte de carne de los más accesibles en lo relativo al precio. El problema es que requiere cocciones prolongadas para tiernizarse. Para solucionar ésto, usamos una bolsa de horno. Ojo! Es una bolsa de horno COMÚN, de las que se compran en las papeleras, NO las que vienen con el sobre de condimento. La idea es darle nosotros el sabor y no usar esos sobres que no sabés que tienen y que, para mi gusto, saben todos igual.
Bifecitos de osobuco en bolsa de horno:sabrosos y súper tiernos!
Platazo típico de mi mesa familiar. El osobuco es un corte de carne de los más accesibles en lo relativo al precio. El problema es que requiere cocciones prolongadas para tiernizarse. Para solucionar ésto, usamos una bolsa de horno. Ojo! Es una bolsa de horno COMÚN, de las que se compran en las papeleras, NO las que vienen con el sobre de condimento. La idea es darle nosotros el sabor y no usar esos sobres que no sabés que tienen y que, para mi gusto, saben todos igual.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el osobuco y espolvorearlo con orégano o con lo que te guste más. Acomodar las rodajas en la bolsa, de manera que no se superpongan. TIP: conviene poner primero la bolsa sobre la asadera que vas a usar y después empezar a meter los ingredientes en la bolsa.
- 2
Agregar sobre el osobuco condimentado, la cebolla y el tomate. Rectificar la sazón.
- 3
Cerrar el extremo abierto de la bolsa con un precinto metálico o con hilo. No uses precintos plásticos porque se queman en el horno! Después, con una tijera, hacé un cortecito en la parte de la bolsa que queda hacia arriba para que funcione como "chimenea". Esto evita que la bolsa se llene de aire y reviente, con lo cual se escaparía todo el líquido que se forma con la cocción.
- 4
Llevar a horno moderado por alrededor de una hora. Andá mirando de acuerdo a tu horno. Te vas a dar cuenta que ya está por: 1) el color dorado que toma la carne 2) al tocar la carne a través de la bolsa, la consistencia es tierna
- 5
Abrir la bolsa haciendole un tajo con la tijera en la parte superior. CUIDADO! No te quemes con el vapor!
- 6
TIP: si por esas cosas de la vida se llega a romper la bolsa durante la cocción, no desespereis! Cubrí la fuente con papel de aluminio y continuá la cocción. No le cuentes a nadie el accidente y queda entre vos y yo, dale?
- 7
Emplatar y servir con papas, con arroz, con ensalada... con lo que quieras!
- 8
A comeerr! Besitos
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