Chutney de duraznos
En la cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India. Se trata de un acompañamiento muy popular en la cocina india, sobre todo para los panipuris o buñuelos, y suele estar acompañada de otras salsas de sabores similares como los encurtidos, papads o raitas.
Raita es una salsa típica de la cocina india, que se emplea como condimento.
El papadam es un pan plano y delgado (en forma de tortilla u oblea) muy típico de la cocina del subcontinente indio.
Chutney de duraznos
En la cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India. Se trata de un acompañamiento muy popular en la cocina india, sobre todo para los panipuris o buñuelos, y suele estar acompañada de otras salsas de sabores similares como los encurtidos, papads o raitas.
Raita es una salsa típica de la cocina india, que se emplea como condimento.
El papadam es un pan plano y delgado (en forma de tortilla u oblea) muy típico de la cocina del subcontinente indio.
Paso a paso
- 1
En una olla ponga a cocinar el vinagre y el azúcar hasta que hierva.
- 2
Una vez se haya disuelto el azúcar, agregue los duraznos, la manzana ,el tomate,la cebolla y el ajo y continúe la cocción por dos minutos.
- 3
Incorpore el resto de los ingredientes y cocine a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada.
- 4
Para envasar en frascos de vidrio previamente esterilizados. Tape inmediatamente y deje enfriar a temperatura ambiente. Si lo almacena de esta manera se puede conservar hasta por seis meses sin abrir y por un mes después de abierto en la nevera.
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