Mousse de mantequilla relleno de frutos rojos.
Tiempo aproximado de preparación 90 minutos.
Mousse de mantequilla relleno de frutos rojos.
Tiempo aproximado de preparación 90 minutos.
Paso a paso
- 1
Partir las cerezas y las fresas por la mitad, reservar con las moras.
- 2
Fundir por separado los chocolates y bañar los frutos rojos, reservar.
- 3
Esponjar la crema para batir y guardar en el refrigerador.
Batir el queso con el azúcar, agregar la crema, licor de cereza, esencia de mantequilla, 1/4 taza de almíbar de cereza, y 28 gr. de grenetina, previamente hidratada y fundida en 1/2 taza de agua, seguir batiendo hasta integrar bien. Agregar la crema batida en forma envolvente.
- 4
Engrasar un molde con capacidad de 1 litro.
Poner una capa de mousse en el molde y llevar al congelador durante 5 minutos.
- 5
Sacar del congelador, acomodar los frutos rojos.
- 6
Cubrir perfectamente y llevar al refrigerador durante toda la noche.
- 7
Hidratar 10 gr de grenetina en 1/4 de taza de agua, fundir y agregar 1 taza de almíbar de cereza.
- 8
Desmoldar, bañar con el almíbar de cereza diluido y a temperatura ambiente y llevar al congelador por 10 minutos.
- 9
Servir con la comida de su preferencia, ahora lo presentamos con un aspic de camarón elaborado con fondo de verduras y camarón, acompañado de un vino blanco.
- 10
- 11
- 12
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