Lontong Kikil Suroboyo

Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
Serang

Saya orang surabaya tapi kok yaa blom pernah nyobain lontong kikil ini.. Kebetulan semalem pas browsing2 ide masakan, eehh liat foto longkilnya mba R jadi kepengen.. Difreezer msh ada stok kikil 1/2 kg,, tadinya mo saya buat soto mie tp kayaknya ga sempet buat bikin risolnya, si baby ga bisa ditinggal lama2 kedapur :D
Kata mama saya yg emang udh pernah makan, rasanya sama seperti longkil yg dulu suka mama beli dipasar pucang.. Saya & suami yg baru pertama kali nyoba jg suka. Kuahnya segeerr dan pedesnya mild ..
Oia resep yg saya tulis ini 1/2 dr resep aslinya mba R yaa

Lontong Kikil Suroboyo

Saya orang surabaya tapi kok yaa blom pernah nyobain lontong kikil ini.. Kebetulan semalem pas browsing2 ide masakan, eehh liat foto longkilnya mba R jadi kepengen.. Difreezer msh ada stok kikil 1/2 kg,, tadinya mo saya buat soto mie tp kayaknya ga sempet buat bikin risolnya, si baby ga bisa ditinggal lama2 kedapur :D
Kata mama saya yg emang udh pernah makan, rasanya sama seperti longkil yg dulu suka mama beli dipasar pucang.. Saya & suami yg baru pertama kali nyoba jg suka. Kuahnya segeerr dan pedesnya mild ..
Oia resep yg saya tulis ini 1/2 dr resep aslinya mba R yaa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 1/2 kgkikil sapi, rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran yg menempel
  2. 3 lbrdaun jeruk
  3. 2 btgsereh, geprek
  4. 3 cmlengkuas, geprek
  5. 1 LAir
  6. Bumbu halus :
  7. 15 siungbawang merah
  8. 10 siungbawang putih
  9. 2 buahcabe merah besar, buang bijinya
  10. 1 sdtketumbar
  11. 1/4 sdtjinten
  12. 4 buahkemiri bakar
  13. 3 cmkunyiit
  14. 3 cmkencur
  15. 2 cmkunci (skip karena ga punya)
  16. 3 cmjahe
  17. 1 sdn petis
  18. Pelengkap :
  19. Lontong
  20. Bawang merah goreng
  21. Daun bawang
  22. Jeruk nipis
  23. Sambel rawit rebus

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus kikil dgn 1 lbr daun jeruk + 1 btg sereh. Masak hingga kikil empuk. Tiriskan, potong2 lalu cemplungkan lg ke air kaldu

  2. 2

    Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga wangi dan matang. Masukkan petis, aduk2.

  3. 3

    Panaskan kaldu + kikil, tuang bumbu tumis ke rebusan. Tambahkan gula garam dan sedikit lada. Masak hingga mendidih. Tes rasa. Taburi daun bawang. Matikan api

  4. 4

    Sajikan kikil dgn potongan lontong + pelengkap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ibu Malka ❤
Ibu Malka ❤ @ibumalka
pada
Serang
IG : @maulidesmihornMom of two gorgeous kids 👧👦Loves baking, cooking & trying new recipes ❤️❤️
Lebih banyak

Resep Serupa