कुकिंग निर्देश
- 1
आलू उबाल लें।। सब्जियां अलग अलग बारीक काट ले ।। अब काली मिंर्च, लौंग, इलायची,दालचीनी,सौंफ को दरदरा कूट ले।। एक पैन में एक चम्मच सरसों का तेल डालें।। तेल धुआं निकलने तक गर्म कर ले ताकि कच्चे तेल की गंध ना आये।। गैस बंद कर दे। तेल की गर्माहट थोड़ा कम होंने पर कुटा मसाला, जीरा और सूखे धनिये के दाने डाल दे।। गैस चालू कर दे ।। मसाला 30 सेकंड भूने।। अब प्याज और अदरक डाल दीजिए।। हल्का गुलाबी होने तक भूनिये।। सारी सब्जियां डाल दीजिए।। अब मंडी आंच पर पकने दीजिये 5 मिनट के लिए ढक कर।
- 2
बीच बीच में एक दो बार सहला दीजिये ताकि सब्जी पैन के ना चिपके।। सब्जी नरम होते ही नमक,मिंर्च,हल्दी,और चाट मसाला मिला दीजिये।। एक मिनट भूनने के बाद गैस बंद कर दे और पैन को ढक दे।।
- 3
उबले आलू छील कर कद्दूकस कर लीजिए।। ब्रेड के ३पीस मिक्सी में पीस कर ब्रेड क्रम्बस बना लीजिए।। अब कद्दूकस आलू, ब्रेड क्रम्बस,और भुनी हुई सब्जियों को अच्छी तरह मिला लीजिए।।
- 4
अब आलू मसाले के छोटे छोटे लड्डू बना ले।। ब्रेड पीस लेकर किनारी काट ले।। अब ब्रेड को चकले पर रखकर बेलन से बेल लीजिये। बीच में लड्डू रख दीजिए।। चारो किनारियों को पानी से गिला कर के कोई आकृति देते हुए किनारियों को आपस में चिपक दीजिये।।
- 5
पैन में तेल गरम कर लीजिए।। तेल को मध्यम आंच पर गरम कीजिये। समोसे पकने के लिए डालिये।। सुनहरा होने तक पकाइये।। एक प्लेट में निकालिये।। गर्म गरम परोसिये हरी चटनी एवम सॉस के साथ।।
कुकस्नैपस
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