Ensalada de brócoli y bulgur (vegano)

"Cocina con Celi"
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Madrid

Un plato sencillo, sano y muy sabroso.

Ensalada de brócoli y bulgur (vegano)

Un plato sencillo, sano y muy sabroso.

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Ingredientes

20 minutos
2 personas
  1. 200 grbulgur
  2. 200 mlcaldo de verduras
  3. 1brócoli
  4. 8tomates cherry
  5. 1/2 latamaíz
  6. 5aceitunas verdes
  7. 5aceitunas negras
  8. Para el aliño 👉
  9. 60 mlaceite de oliva
  10. 20 mlvinagre de vino blanco
  11. 1/2 cucharaditaazúcar
  12. 1buena pizca de sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero rehidratar el bulgur en el caldo de verduras hirviendo durante unos 10-15 minutos. Por otro lado cocer el brócoli en agua hirviendo con una pizca de sal durante 7-10 minutos dependiendo del tamaño.

  2. 2

    Escurrir el maíz y cortar las aceitunas en rodajas

  3. 3

    Mezclar bien los ingredientes del aliño y tener todos los ingredientes preparados

  4. 4

    Por último montar la ensalada. Colocar el bulgur en el fondo junto con el maíz verter unas cuantas cucharadas del aliño. Cubrir con los ramietes de brócoli, las rodajas de aceitunas y los tomatitos cherry cortados en cuatros. Rematar con el resto del aliño.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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