Budín de limón

Batir en un bowl la manteca, azúcar y ralladura. Batir hasta que quede cremosa.

Incorporar un huevo y batir (hacer lo mismo con los 3)

Una vez mezclados los 2 pasos anteriores, en otro bowl mezclar con cuchara solo por unos segundos la sal, el polvo para hornear y la harina.

Incorporar a la mezcla anterior en dos veces (agregar la mitad de la harina, sal y polvo // batir// agregar la otra mitad y batir sin sobrepasar)

Agregar las cucharadas de queso crema y batir por última vez unos segundos.

En un molde previamente enmantecado y enharinado, colocar la mezcla y dejar hornear por 40/45 minutos a 170°

Disfrutar! Si quieren, pueden glasearlo (el glasé se hace mezclando azúcar impalpable con jugo de un limón, o si no tenemos, con azúcar común junto a un poco de crema de leche y jugo de 2 limones)